最近我們家的孩子迷上了吃香菇滑雞這道家常菜，鮮香滑嫩，孩子可愛吃了，從頭到尾沒說一句話，只顧著吃了，我拍照發(fā)到朋友圈，馬上被朋友們點贊。

家里的孩子之所以迷上吃香菇滑雞這道菜，也是有原因的，以往吃的香菇滑雞這道家常菜我們都是用的是整只雞的各個部位拼湊，難免吃起來會啃到骨頭，而今天我用雞腿肉來做，那簡直是吃起來太方便了！而且雞腿肉是雞肉的部位中最鮮嫩的部位，吃起來那也是一個爽。

當(dāng)前又處在一個非常特殊的時期，吃點香菇不僅可以提高免疫力，用來和雞肉一起烹調(diào)，還可以起到增香的調(diào)味的作用。那么廢話不多說，一起來看下這道用雞腿肉做的香菇滑雞為什么如此讓我們家孩子著迷吧！如果您也喜歡，那就趕緊學(xué)會做給孩子吃吧！他肯定也喜歡！

香菇滑雞

所需食材：雞腿，香菇，小紅椒，蒜，生姜，蔥，料酒、生抽，耗油、老抽，鹽，胡椒粉，生粉。

準(zhǔn)備工作：

1、將雞腿剔骨后清洗干凈切成丁，香菇切成小塊，小紅椒切成絲，蔥切段，蒜剝好，生姜切成絲。

2、腌制雞腿肉，在碗中放入料酒，耗油，生抽，老抽，鹽胡椒粉，姜絲，生粉調(diào)配好后，把雞腿肉放進(jìn)去腌制15分鐘，去除雞腿肉中的腥味。

1、鍋中燒少量油，使用小火即可。蔥姜蒜和小紅椒都放進(jìn)去進(jìn)行炒香。

2、雞肉腌制時間到了后，把雞腿肉放進(jìn)鍋中翻炒，切好的香菇塊也放進(jìn)去翻炒。接下里需要放鹽進(jìn)行調(diào)味，根據(jù)情況選擇放入量，翻炒均勻后即可把香菇滑雞盛出來。

3、香菇滑雞盛出后直接放在隔水鍋中蒸大概20分鐘。

20分鐘過后，香菇滑雞就蒸好了，撒上蔥花可以增香也可以當(dāng)作點綴。蒸出來的雞肉鮮嫩順滑，香菇多汁，湯汁黏稠。香菇滑雞蓋飯非常好吃，配上香甜的白米飯，大人都一連就可以吃掉3碗，也難怪孩子為什么如此著迷了，因為實在是太香太誘人了。

技巧總結(jié)：

1、挑選嫩滑的雞腿肉最好，其他的比如雞脯肉味道以及口感都不如雞腿肉。

2、上鍋所蒸的時間可以根據(jù)雞肉的量來決定，肉多可以選擇多蒸一會，使用中火蒸最好。

3、做香菇滑雞過程中所放的調(diào)料都是帶有咸味的，所以放鹽的時候一定要注意，否則就會變得非常咸。

今天和大家分享的這道香菇滑雞的做法以及技巧，大家都記住了嗎？如果怕忘記，那就收藏起來或者轉(zhuǎn)發(fā)給家人一起看看吧！