無糖無油燕麥麩軟歐包的用料
面包粉 200克 燕麥麩皮 30克
水 86克 牛奶 100克
酵母粉 2克 鹽 1克
果干 50克
無糖無油燕麥麩軟歐包的做法
步驟1 準(zhǔn)備好所需食材，面包粉、燕麥麩跟水、牛奶簡(jiǎn)單拌勻，密封靜置30分鐘。（表面蓋上濕布）
步驟2 放入廚師機(jī)攪拌桶內(nèi)，再加入酵母、鹽，攪打至面團(tuán)下垂，加入準(zhǔn)備好的果干，低速攪拌均勻。
步驟3 取出面團(tuán)，簡(jiǎn)單三折，收攏成團(tuán)。
步驟4 放入發(fā)酵籃，發(fā)酵籃提前撒上少許高筋面粉。
步驟5 送入烤箱發(fā)酵至兩倍大取出倒扣在烘焙紙上。（烤箱內(nèi)發(fā)酵時(shí)不需要加熱，室溫20度以上）
步驟6 簡(jiǎn)單割包，這個(gè)根據(jù)個(gè)人喜好隨意調(diào)整。
步驟7 放入預(yù)熱好的琺瑯鍋中，蓋上蓋子。
步驟8 送入預(yù)熱好的烤箱，上下火230度烤制25分鐘左右。
步驟9 烤制完成后直接取出，面包馬上從琺瑯鍋內(nèi)拿出來，冷卻后密封保存。
步驟10 成品照
步驟11 成品照
步驟12 成品照
步驟13 成品照
無糖無油燕麥麩軟歐包的烹飪技巧
1.琺瑯鍋一定要提前預(yù)熱，并且預(yù)熱時(shí)間至少十五分鐘。2.文內(nèi)使用的時(shí)間跟溫度僅供參考，一定要根據(jù)自己的烤箱以及模具的脾氣來調(diào)整所需的溫度和時(shí)間，請(qǐng)靈活掌握。
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