從來沒吃過這么美味的面包，抹茶麻薯紅豆軟歐包，面包超柔軟，麻薯超Q彈，抹茶和紅豆超搭，簡直好吃到無法自拔！??！面包用料：高筋粉125g 抹茶粉5g 糖15g 酵母2g 蛋清1個（約30克） 水45-50g 鹽2g 黃油12g麻薯用料：糯米粉60g 玉米淀粉20g 牛奶110g 糖25g 黃油10g內(nèi)餡： 紅豆沙適量
By yiyi媽媽
用料
1、把面包用料里除了黃油以外的材料放入面包機
2、用一個餃子皮程序揉面15分鐘
3、加入黃油揉至完全擴展階段
4、揉好的面團放在盆里蓋上保鮮膜
5、用烤箱發(fā)酵模式進(jìn)行第一次發(fā)酵，大概1小時,發(fā)酵至2倍大
6、麻薯用料除黃油外全部放入碗內(nèi)，攪拌均勻
7、用嫩烤箱的蒸汽功能蒸110度，15分鐘左右，或用蒸鍋蒸15分鐘左右
8、蒸熟的麻薯
9、蒸好的麻薯晾至溫?zé)幔尤牖販氐狞S油
10、揉至黃油完全吸收放入碗中蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏
11、發(fā)酵好的面團
12、按壓排氣，分成二份
13、揉圓蓋保鮮膜松弛15分鐘
14、取出冷藏好的麻薯平均分成二份
15、取一個松弛好的面團
16、把面團搟成長方形
17、麻薯搟得小一點鋪在上面（搟麻薯的時候可以在上墊上保鮮膜防粘）
18、在麻薯上面放上豆沙餡兒
19、把餡包緊，捏緊外皮
20、收口向下，整形完成
21、放入烤盤
22、用嫩烤箱發(fā)酵功能發(fā)酵1小時左右
23、發(fā)酵至1.5倍大
24、表面篩干面粉
25、用鋒利的刀片在面包表面割幾刀
26、放入烤箱用嫩烤功能180度15分鐘，中途如果覺得上色過深可以加蓋錫紙
27、出爐了
28、成品
29、成品
30、成品
聯(lián)系客服
