代糖低糖花生醬草莓慕斯生日蛋糕的用料
# 慕斯底 木糖醇消化餅干 120克
黃油 50克 蜂蜜 10克
四季寶花生醬 25克 # 慕斯糊
草莓（對(duì)剖） 6顆 草莓（切?。?150克
涼開水 30克 吉利丁片 18克
香草精 幾滴 檸檬汁 幾滴
淡奶油 200克 赤蘚糖醇 50克
奶油奶酪 250克 # 裝飾
草莓 1顆 防潮糖粉 少許
代糖低糖花生醬草莓慕斯生日蛋糕的做法
步驟1 消化餅干打碎；
步驟2 黃油加熱成液體，加入蜂蜜和花生醬；
步驟3 拌均勻；
步驟4 加入餅干碎拌均勻；
步驟5 放入墊了平盤的慕斯圈中，用搟面杖夯實(shí)，蓋保鮮膜放急凍定型；
步驟6 把草莓處理干凈后，6顆對(duì)剖去蒂；
步驟7 另外一部分切丁取重；
步驟8 吉利丁泡冷水中；
步驟9 把草莓丁打碎后過篩；
步驟10 加入瀝掉水的吉利丁，隔水加熱攪拌至融化，顏色被稀釋成暗桃粉特別美貌，盆子繼續(xù)保留在溫水中防止凝固；
步驟11 低速把奶油奶酪打順滑；
步驟12 往淡奶油中加入赤蘚糖醇打五分發(fā)仍能流動(dòng)的樣子；
步驟13 加入奶油奶酪、香草精和檸檬汁；
步驟14 用蛋抽攪拌均勻順滑；
步驟15 取出慕斯圈，把對(duì)剖的草莓緊貼內(nèi)壁圍一圈；
步驟16 往奶酪糊中加入草莓糊；
步驟17 攪拌均勻，顏色變得若有若無，提起蛋抽劃“8”字，紋路幾秒才慢慢消失；
步驟18 用勺子舀起壓低高度慢慢加進(jìn)慕斯圈中；
步驟19 完全裝完后，輕輕晃平表面，用牙簽扎破氣泡，急凍半小時(shí)定型后冷藏6小時(shí)以上，放上裝飾草莓篩上糖粉，脫模即可分食。
步驟20 ◆◆◆以下為成品展示◆◆◆
步驟21 成品1
步驟22 成品2
步驟23 成品3
步驟24 成品4
步驟25 成品5
步驟26 成品6
步驟27 成品7
步驟28 成品8
代糖低糖花生醬草莓慕斯生日蛋糕的烹飪技巧
△ 餅干底加了蜂蜜和花生醬口感會(huì)更豐富，黃油液與花生醬碰撞的時(shí)候簡直香暈了；△ 貼壁的草莓?dāng)?shù)量，自己根據(jù)個(gè)頭大小和慕斯圈的大小來定，我在不同的地方買了兩盒，個(gè)頭和長相不一，開始覺得別扭，慢慢發(fā)現(xiàn)很自然，可謂環(huán)肥燕瘦；△ 我用的是輔食機(jī)打草莓，要加涼白開才好轉(zhuǎn)動(dòng)，若用破壁機(jī)可以不加；△ 奶酪糊拌好后，最后在入模前才加入溫?zé)岬牟葺?，是防止奶酪糊被融化；?入模用勺子舀可以減少直接倒的過程中卷入的氣泡。
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