火腿面包的用料
#面團(tuán) 高粉（雪兔） 250克
溫水 135克 酵母 3克
白糖 25克 鹽 3克
黃油 20克 #餡料&裝飾
洋蔥 35克 火腿 35克
橄欖油 10克 鹽 1克
黑椒粉 1克 甜沙拉醬 1支
全蛋液 10克
火腿面包的做法
步驟1 溫水加酵母和白糖溶解后，加入面粉和鹽揉成光滑的面團(tuán)，加軟化的黃油揉至能抻出薄膜，蓋保鮮膜，冬天，放烤箱發(fā)酵50分鐘至2倍大；
步驟2 在此過(guò)程中把洋蔥和火腿切成0.5CM的丁，加入橄欖油拌均勻備用；
步驟3 面團(tuán)發(fā)酵好后，取出排氣，均分五份，滾圓，蓋保鮮膜松馳20分鐘；
步驟4 取一個(gè)面團(tuán)搟開(kāi)成牛舌狀，由下往上卷起，捏緊收口；
步驟5 全部做好收口朝下碼放在烤盤(pán)里，放進(jìn)烤箱，下面放一盤(pán)開(kāi)水，發(fā)酵20分鐘；
步驟6 給洋蔥餡加上鹽拌均勻，取出面團(tuán)，180度預(yù)熱烤箱，給面團(tuán)刷上一層蛋液，再均勻鋪上洋蔥餡、磨上黑椒粉，最后擠上沙拉醬，烤25分鐘出爐，吃前再現(xiàn)擠上些沙拉醬會(huì)更美味。
步驟7 ◆◆◆以下為成品展示◆◆◆
步驟8 成品1
步驟9 成品2
步驟10 成品3
步驟11 成品4
步驟12 成品5
步驟13 成品6
步驟14 更多成品圖已放到跟做作品里。有疑問(wèn)歡迎關(guān)注微博（@莉莉菲），最會(huì)碼字的攝影師和廚師，有問(wèn)必答，回復(fù)更及時(shí)。https://weibo.com/pringirl?source=blog
火腿面包的烹飪技巧
1、不同牌子面粉吸水率不同，請(qǐng)根據(jù)自己的調(diào)整用量，比如±10~20克；2、洋蔥和火腿丁盡量切得越小越好，附著力更強(qiáng)，口感也更細(xì)膩；3、洋蔥餡的鹽不能放得太早，以免腌出水；4、不同牌子的烤箱脾氣不同，請(qǐng)掌握自己的烤箱脾氣，若上色過(guò)快請(qǐng)下調(diào)溫度或蓋錫紙，甜面包一般低溫慢烤出來(lái)的皮薄嫩黃口感軟。
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