過(guò)年大魚(yú)大肉吃多了，來(lái)盤素菜清胃解膩又下飯。點(diǎn)擊圖片 ▲ 收藏本菜譜
蒜蓉粉絲金針菇
圖文 | 陽(yáng)春白雪小食光
金針菇300g綠豆粉絲1把大蒜8顆紅椒1塊香蔥1顆蠔油2勺味極鮮醬油3勺蒸魚(yú)醬油2勺
1. 準(zhǔn)備食材：金針菇去根清洗干凈，粉絲提前用溫水浸泡15分鐘，蒜、紅椒切碎備用。
2. 取一個(gè)大點(diǎn)的盤子，把金針菇鋪在下面，上面均勻的放上粉絲。
3. 鍋中放入適量的食用油，放入蒜末炒香（注意用小火，防止炒糊）。
4. 加紅椒，蠔油2勺。
5. 味極鮮3勺，加少量的清水。
6. 20秒以后關(guān)火。
7. 把蒜蓉醬澆在粉絲上。
8. 水開(kāi)后上火蒸10-13分鐘。
9. 蒸好以后淋上檸檬蒸魚(yú)醬油，撒上小香蔥。
10. 鍋中燒一點(diǎn)熱油，潑在蔥花上激發(fā)出香味。
11. 蒜蓉粉絲金針菇制作完成，鮮香開(kāi)胃過(guò)年大魚(yú)大肉吃多了，來(lái)盤素菜清胃解膩又下飯。
小竅門：
1、粉絲需要提前浸泡變軟后再用。
2、金針菇可換成娃娃菜。
3、炒蒜蓉的時(shí)候注意火候，適當(dāng)多放點(diǎn)味達(dá)美味極鮮醬油和味達(dá)美醇鮮蠔油，蒸出來(lái)的粉絲入味。
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