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金菇肥牛卷

主料

肥牛片、金針菇

芥蘭

輔料

蒜肉、黃瓜

胡蘿卜、青紅辣椒

蠔油、紹酒

醬油、水淀粉

做法步驟

1. 將金針菇去尾部,青紅椒切絲,大蒜拍碎切蓉。

2. 用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲卷起來。

3. 紹酒、醬油和鹽調(diào)汁澆在牛肉卷上,入微波爐高火4分鐘。

4. 芥蘭切成3厘米的小段,飛水加油、鹽,撈出待用。

5. 鍋內(nèi)放油煸香蒜蓉,倒入蠔油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉調(diào)成芡汁,澆在牛肉卷上。

6. 長盤擺放焯熟的芥蘭段,將牛肉卷碼放在上面,黃瓜片,紅辣椒絲裝飾,即可。

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