比如月初去的這家咖啡館，萬(wàn)眾矚目，圍擋裝修搞了一年，設(shè)計(jì)和品相都有點(diǎn)市場(chǎng)爆款的意思還沒(méi)等到進(jìn)一步驗(yàn)證可行性，開張一個(gè)月，目前歇業(yè)了
* 先聲明， 全程都是自掏腰包體驗(yàn)及購(gòu)買！
沒(méi)有任何官方邀請(qǐng)或?qū)戃浳模?/span>
更沒(méi)有任何詆毀的意思
去這家店的時(shí)候，人氣感挺好的，社交平臺(tái)營(yíng)銷玩兒得之6傳聞目前發(fā)生了一些內(nèi)部糾紛，諸如合伙人分贓不均理念不合之類的問(wèn)題僅僅是聽說(shuō)，說(shuō)錯(cuò)了當(dāng)我沒(méi)說(shuō)如今店都歇業(yè)了，寫測(cè)評(píng)的意義好像不大普通人不要搞咖啡品類創(chuàng)業(yè)
線上案例和線下探店研究的多了，就會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)共性我們對(duì)普通人的定義是：工薪階層出身的大眾而咖啡店老板的身份大多是：家庭或個(gè)人財(cái)富積累比較殷實(shí)的群體用普通大眾都能感知到的連鎖咖啡館來(lái)拉個(gè)餅圖
房租占用25%的成本，原材料占用30%的成本，人工占用25%的成本，運(yùn)營(yíng)管理占用15%的成本，剩下的5%，就是微薄的利潤(rùn)
當(dāng)然，這還是好的情況，還有微薄的利潤(rùn)或者跑平
更多的是虧損風(fēng)險(xiǎn)，沒(méi)有利潤(rùn)空間，前期投入全部打水漂
這個(gè)比例的數(shù)據(jù)研究來(lái)自于【蛋解創(chuàng)業(yè)】這個(gè)研究創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的商業(yè)機(jī)構(gòu)
可能不適合所有的咖啡門店
但是想把一個(gè)攤攤兒生意做成大一點(diǎn)的規(guī)模生意
核算的模式就是這樣的比例關(guān)系
普通人面對(duì)這5%的微薄利潤(rùn)，真的不如去上班，賺不夠生活費(fèi)的時(shí)候，其他都是空談
他們的首要想法，根本不是從開店賺錢這個(gè)考慮去的，或者不是首要目標(biāo)更多的都是自我表達(dá)實(shí)現(xiàn)、價(jià)值追求、或者想搞個(gè)什么厲害的商業(yè)模式社會(huì)的發(fā)展面，去看看這些雨后春筍般的咖啡館就清楚明了了沒(méi)得爆款思維很難做生意
和市場(chǎng)及錢打過(guò)交道的人，就一定很清楚做生意就是和人打交道，和人發(fā)生價(jià)值交換然后掙差價(jià)，這是商業(yè)不變的主題如果你還相信【沒(méi)有中間商賺差價(jià)】這樣的廣告想搞個(gè)什么顛覆創(chuàng)新的商業(yè)模式就拿這家歇業(yè)的SEXY SPECIES COFFEE來(lái)說(shuō)，名稱叫性感物種，但是到處都打著#的標(biāo)志，稍微了解過(guò)%阿爾比卡那家咖啡的都清楚，這就是在照搬模式用符號(hào)簡(jiǎn)化的概念來(lái)做視覺(jué)錘表現(xiàn)，增加曝光和記憶點(diǎn)不要站在什么道德制高點(diǎn)上給大眾搞概念說(shuō)教大家往往想要一些簡(jiǎn)單的信息傳導(dǎo)生活在21世紀(jì)的網(wǎng)癮青年中年老年人們信息爆炸過(guò)多、負(fù)擔(dān)太重才是最大的隱患最近成都接二連三已經(jīng)出現(xiàn)了很多#、卻又不叫#名字的咖啡店不得不說(shuō)，讓大家記住了，打卡了，拍照了，傳播出去了，就贏了個(gè)起跑線00后們才是未來(lái)消費(fèi)的生力軍，他們的思維起點(diǎn)就是互聯(lián)網(wǎng)社交夢(mèng)想很貴的你買得起嗎
包括現(xiàn)在的中國(guó)環(huán)境星巴克還沒(méi)有滲透進(jìn)三線以下的城市，依舊還是各類小鎮(zhèn)青年的洋氣擔(dān)當(dāng)但如果你喝咖啡喝久了，就會(huì)發(fā)現(xiàn)星巴克有多難喝反正我的口味刁鉆就是被各大有追求的獨(dú)立咖啡老板們教育出來(lái)的現(xiàn)在再喝星巴克的咖啡，就像是一堆咖啡過(guò)濾渣兌出來(lái)的咖啡水水發(fā)現(xiàn)這個(gè)bug的不只是我，第一批身先士卒的，就是那些對(duì)咖啡有愛(ài)好、有喜歡、有追求的發(fā)燒友們有實(shí)力的發(fā)燒友們，帶著夢(mèng)想，開店入場(chǎng)了首要目標(biāo)，就是解決產(chǎn)品霸權(quán)的問(wèn)題而干到現(xiàn)在，解決產(chǎn)品的出品問(wèn)題已經(jīng)是標(biāo)配了對(duì)原材料的優(yōu)選，對(duì)各種豆的文化理解，對(duì)咖啡創(chuàng)意的進(jìn)一步摸索應(yīng)運(yùn)而生關(guān)鍵是，現(xiàn)在的比拼環(huán)節(jié)，已經(jīng)上升到空間設(shè)計(jì)的裝修領(lǐng)域了除了產(chǎn)品和商業(yè)本身，還在拼審美的概念今天你還在頂端，但隨著時(shí)代的發(fā)展，你很快就會(huì)處于末端因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)的環(huán)境，早就不是單一維度夢(mèng)想，還是文青口中的山花爛漫？還是小資青年的春暖花開？夢(mèng)想是奢侈品中的高定，想買夢(mèng)想，先掂量下錢包走吧走吧這就是愛(ài)的代價(jià)
想起了李宗盛寫的一首歌《愛(ài)的代價(jià)》我們那么傲嬌的80后，天之驕子的不可一世，覺(jué)得父輩如此不堪，覺(jué)得時(shí)代唯我獨(dú)尊的正是30多40歲的黃金時(shí)刻，如花般全盛之時(shí)，已有人生的理解，也有未來(lái)的期待因?yàn)槟切┴泿乓?fù)擔(dān)的，是家人愛(ài)人孩子，枷鎖亦是甜蜜，不敢再去追什么，夢(mèng)什么我最近正在看很多禪學(xué)的書，有一刻我也發(fā)現(xiàn)自己瘋了風(fēng)動(dòng)了，幡動(dòng)了……20歲時(shí)，覺(jué)得去西藏就是夢(mèng)想37歲，踐行了環(huán)球旅行和移動(dòng)背包族第十二年我為曾經(jīng)的某一次心動(dòng)想努力一生做一個(gè)自己的英雄，與別人無(wú)關(guān)，難道就不值得敬重嗎?? 633@大野愛(ài)旅行
?? 老孫@牧野笙
大野WLarge
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