導(dǎo)語
前幾日氣溫的快速升高，讓我們仿佛有了春日不多的錯覺，但是對于北方三月來說，這顯然是非常規(guī)現(xiàn)象。新一輪冷空氣到來，讓初春的體感又一次回到了我們熟悉中的陽春三月。春茶，絕對是這個春天的重頭戲！從進入三月份以來，幾乎每天都能收到茶友的留言咨詢，急切的詢問2023年日照綠茶春茶的上市時間、價格、長勢等等，這基本也成了每年的習(xí)慣性操作，畢竟在每一個真正懂日照綠茶的人心中，日照綠茶春茶都是“搶”來的！
日照綠茶春茶
雖然南方綠茶都早早的開始了春茶的采摘工作，但是受高緯度生長環(huán)境的影響，日照綠茶春茶都會在四月姍姍來遲。近年來隨著日照綠茶的受眾面越來越大，人們對于日照綠茶的認可度也越來越高，而日照綠茶春茶作為極品中的極品也備受追捧。
每年日照綠茶春茶季到處都是一片繁忙的景象，從茶農(nóng)春茶的采摘到茶商的炒制再到茶友的入手，各個環(huán)節(jié)用一個字來形容就是“搶”，那么究竟日照綠茶春茶哪里好？其實不論是“物以稀為貴”的觀念，還是搶開園茶的“第一口鮮”的觀點都是其中的原因之一。受生長環(huán)境的影響，與傳統(tǒng)南方綠茶相比，日照綠茶春茶有很多更為突出的優(yōu)勢。
冬眠時間長 養(yǎng)分充足
壹
對于很多綠茶來說春茶無非是經(jīng)歷一個冬天的休養(yǎng)生息，但是日照綠茶的休園期從國慶節(jié)前后一直到每年的四月中旬，這中間經(jīng)歷了整整半年多的時間，經(jīng)過半年多的冬眠，日照綠茶茶樹儲存了豐富的能量，各種營養(yǎng)也更加充沛，厚積薄發(fā)，半年多冬眠存儲的養(yǎng)分在短短的春茶季全部釋放而出，這其中的道理自然不用多說。
春茶氨基酸含量較高 口感鮮爽
貳
說到日照綠茶中的氨基酸，就要提到很多茶友經(jīng)常問到的問題，為什么有些日照綠茶喝起來鮮、甜、爽，而有些又沒有？有的人說沖泡之后的日照綠茶春茶有雞湯味？有時候又有一種濃郁的豌豆鮮？為什么有些日照綠茶干茶上面覆蓋著一層白白的絨毛？其實這都跟茶葉氨基酸有關(guān)系。
茶葉氨基酸的味道大多都具有鮮、爽、甜的特點，部分氨基酸還有時我們在沖泡茶葉時，湯面上漂浮著一層白白的細毛，很多朋友以為這茶湯不干凈，以為是灰塵，但其實不然，這是茶葉自身生長的毫毛，越嫩的部位含茶毫越多，而茶毫的主要組成物質(zhì)就有氨基酸。
維生素和芳香物質(zhì)含量極為豐富
叁
茶葉中的維生素遇高溫就會遭到破壞，溫度較高就會慢慢分解掉，日照綠茶因生長緯度高，氣溫低，晝夜溫差大，生長周期較長，這有效的保護了這些維生素，也保證了日照綠茶春茶中極為豐富的維生素含量，日照綠茶中富含的維生素大部分都是人體不可或缺的營養(yǎng)物質(zhì)。
花因香而“活”，茶因香而“貴”，品過日照綠茶春茶的茶友都知道，日照綠茶春茶的鮮香味是無與倫比的，不論是“板栗香”還是所謂的“果香”，都會給我們留下很深的印象，其實茶葉的香氣是由茶葉中自身的物質(zhì)決定的，茶葉中的芳香物質(zhì)，也被稱為"揮發(fā)性香氣組分(VFC)"，是茶葉中易揮發(fā)性物質(zhì)的總稱。茶葉香氣是決定茶葉品質(zhì)的重要因子之一。茶葉中的芳香物質(zhì)遇高溫極易揮發(fā)，發(fā)生氧化。但是日照綠茶春茶的生長氣溫較低，茶葉中的芳香物質(zhì)能夠得到很好的保存，這也是為何日照綠茶春茶的香氣如此韻味悠長的原因。
氣溫低 溫差大 周期短 產(chǎn)量低
肆
“物以稀為貴”，日照綠茶春茶因生長氣溫低，晝夜溫差較大，茶葉的生長極為緩慢，到五月份以后氣溫急劇攀升，春茶的采摘周期較短，產(chǎn)量低，這顯然無法滿足日益增長的茶友需求，因此日照綠茶春茶“搶”鮮也是正常不過的。經(jīng)常喝春茶的茶友應(yīng)該都清楚，過了日照綠茶春茶季再想尋求春茶，特別是早春茶，那是非常困難的。
結(jié)語
2023年的日照綠茶春茶，在冬季沒有受到太明顯的凍傷影響，加上開春以后氣溫回升較快，也沒有受到春旱的影響，茶樹的生長形勢比較樂觀。如果持續(xù)到春茶開采的時候，依然沒有明顯的反春寒影響，那么今年日照綠茶春茶的品質(zhì)會非常出彩，預(yù)計采摘時間會提前一些，春茶的產(chǎn)量會比往年有明顯的提升。
不論是“一兩春茶一兩金”的品味象征，還是不負春光的情懷，在愛茶人心中，日照綠茶春茶是開啟北方春天的一種儀式感，是對于整個春天的記憶收藏，這個北方春天從一杯日照綠茶春茶開始。北方春尚早，莫急！在您的茶倉中一定給日照綠茶春茶留好位置！它雖然每年都是最晚的，但它給您帶來的味覺體驗絕對是無與倫比的！
End
◆ 別弄巧成拙！這應(yīng)是日照綠茶春茶最好的優(yōu)勢！
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