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王  斌

國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師

國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)講師

擅長(zhǎng)將醫(yī)學(xué)與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)知識(shí)結(jié)合，專注母嬰營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域。手把手教你如何科學(xué)養(yǎng)育孩子！

斌姐營(yíng)養(yǎng)課堂

每期一個(gè)短視頻

為大家提供科學(xué)輕松的喂養(yǎng)心得！

第119期

我們老說，成人一天的鹽分不能超過6克，這6克到底是多少，我們?cè)趺纯刂七@個(gè)量呢？

王斌：

我們一般可以用啤酒瓶蓋來測(cè)量，但大家日常喝啤酒喝得少，所以我今天給大家準(zhǔn)備了一個(gè)礦泉水瓶蓋，這個(gè)蓋子里的內(nèi)圈如果剛好是平行的，那么內(nèi)圈一平蓋就是2克。

如果家里沒有限鹽勺的話，就可以用它來測(cè)量。2克也是孩子一天的用鹽量，你要把這2克分配在每一餐或每一個(gè)食物中。

有沒有什么不加鹽的方法， 能把菜調(diào)和得味道讓孩子接受呢？

王斌：

在日常生活中，你能夠想象到，如炒一些青菜，你沒放什么鹽，但是還是自帶一些咸味的，這是因?yàn)橐话愕?/span>綠葉菜本身的鈉含量就比較高，食用這類菜我們就不用其他來調(diào)味了。

其次，大家可以利用蔬菜本身的強(qiáng)烈風(fēng)味，如番茄、洋蔥、香菇等和味道淡的食物一起烹煮提味。適當(dāng)改善口味，用天然的微酸味代替咸味。或者烹飪牛肉的時(shí)候又要去腥，又想讓牛肉更嫩一點(diǎn)，可以用菠蘿把它提前腌制一下。所以這些天然食材的酸甜味也是可以影響到食物本身的味道的。

▲ 圖片來自育兒互助營(yíng)養(yǎng)與輔食群：又又媽媽

您剛才說的綠葉菜中，普遍鈉含量比較高，那么芹菜、茼蒿的鈉含量也比較高嗎？

王斌：

我們一般說的綠葉菜多指油菜、菠菜這類的蔬菜鈉含量比較高，因?yàn)樗麄兊娜~子較多，一般綠色葉子越多，鈉含量就越高。如果你吃芹菜只吃芹菜桿不吃芹菜葉的話，實(shí)際上攝入的鈉含量沒有那么高。

有爸媽說，我們提倡讓孩子多吃綠葉菜，會(huì)不會(huì)鈉超標(biāo)呢？其實(shí)孩子吃再多，也吃不了太多，這個(gè)量是可以接受的。而且綠葉菜經(jīng)過焯水的步驟后，有些已經(jīng)溶在水里了。

▲ 圖片來自育兒互助營(yíng)養(yǎng)與輔食群：甜心

你家寶寶多大和大人一起吃飯？

你會(huì)給寶寶控制鹽分嗎？

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