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王  斌

國家二級公共營養(yǎng)師

國家高級營養(yǎng)講師

擅長將醫(yī)學(xué)與現(xiàn)代營養(yǎng)知識結(jié)合，專注母嬰營養(yǎng)健康領(lǐng)域。手把手教你如何科學(xué)養(yǎng)育孩子！

常聽到長輩說：

“我家寶寶雖然不怎么喝奶，

但很愛吃奶片，一吃就是一大板。”

很多家長認(rèn)為，

寶寶不愛喝牛奶，吃奶片就行了。

不管奶片中鮮奶含量有多少，

反正能補鈣就行。

很多商家也抓住了消費者的這種心理，

“牛奶干吃片每板營養(yǎng)與一杯鮮奶的營養(yǎng)含量相當(dāng)”

這句廣告語深入人心，

事實真的如此嗎？

奶片真的可以代替牛奶？

斌姐今天就來跟大家來聊聊奶片。

奶片是怎么做的？有沒有國家標(biāo)準(zhǔn)？

奶片是指以生牛（羊）乳或/＆乳粉、乳清粉為主要原料，添加其他原料，添加或不添加食品添加劑、食品營養(yǎng)強化劑，經(jīng)配料、混合、干燥或不干燥、壓片、包裝等工藝制成的乳固體含量不低于60%的片狀乳制品。

• 原料符合相應(yīng)國標(biāo)或食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

• 感官符合色澤、滋味、氣味和組織狀態(tài)的要求。

• 理化指標(biāo)只有兩種：水分≤6%、蛋白質(zhì)≥14%（對鈣含量沒有明確要求）。

• 污染物和真菌毒素限量要求同乳及乳制品的國標(biāo)一致。

• 微生物限量要求包括菌落總量、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌要符合相關(guān)規(guī)定。

• 食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑使用要符合相應(yīng)國標(biāo)。

奶片/牛奶/奶酪大PK

配料表：

只有生牛乳

配料表：

倒是很干凈，除了白砂糖比較刺眼

2）100克奶片所含的鈣相當(dāng)于330毫升牛奶，但脂肪含量是同等鈣含量牛奶的近兩倍，糖分含量是同等鈣含量牛奶的三倍多！

配料表：

雖然沒有白砂糖，但加了甜度更高的葡萄糖，另外還加了香精。

這款奶片除了糖分含量有點高，香味過于濃郁，從補鈣角度來講，6片相當(dāng)于130毫升牛奶，還是可以的

配料表：

很干凈

從補鈣角度來講，12克相當(dāng)于100毫升牛奶，很優(yōu)秀了

1

純牛奶

從產(chǎn)品的角度講，純牛奶是最天然的食品，加工工藝簡單，無食品添加劑，最適合作為日常補鈣的食物來源。

2

酸奶

其次是酸奶，但給孩子選擇時，注意選擇配料表簡單、無糖的原味酸奶，否則每天糖分的攝入量也很容易超標(biāo)。

3

奶酪

奶酪也可作為日常奶制品的一個選擇，但因為產(chǎn)品加工工藝差別大，所以大家購買時也要看清楚配料表和營養(yǎng)成分表，否則很容易買到鈉含量很高的產(chǎn)品。

4

奶片

奶片則不建議作為常規(guī)的奶制品來源。當(dāng)然，如果孩子很抗拒喝純牛奶或者吃奶酪，可以選擇配料表簡單、鈣奶比高于3、糖分含量不是很高的奶片，記得吃完后一定要及時清潔口腔哦。

可以自制奶片給寶寶吃嗎？

王斌：

不建議自制奶片，衛(wèi)生安全不好控，很容易制作過程中滋生細(xì)菌。

總結(jié)

奶片不能代替牛奶補鈣，因為奶片工藝不同，鈣含量也是不確定的，經(jīng)常吃還可能存在糖分、脂肪和添加劑攝入過多的問題。

雖然也算是一種奶制品，但因為生產(chǎn)工藝要求很寬泛，產(chǎn)品質(zhì)量也是參差不齊，所以不建議作為常規(guī)奶制品來給孩子食用。