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大家周日好，我是 林天真。每到周末，唯一不費腦筋去考慮的早晚餐，那一定是去吃餃子。

一口天餃子館，老板李阿姨是東北人，在來珠海之前也一直在家鄉(xiāng)做著餐飲業(yè)。來到珠海后，想開一家自己的餃子館。

包餃子自己搟餃子皮，是東北人多年的傳統(tǒng)習(xí)俗。逢年過節(jié)，他們都會吃餃子，自己搟的餃子皮張力十足，也更加滑嫩。

李阿姨每天都會早起“和好面”，客人點餐后，再搟“餃子皮”。

李阿姨的餃子，還有專門的“花紋”褶子，這樣煮出來的餃子不容易“裂開”。

包好，下鍋，撈起餃子。“花紋”褶子還很完整，餃子也顯得“秀氣”。

店里還提供生餃子出售，很多客人也到店買回家自己煮，買多了還有得送。 

店里的餃子口味有12多種，還有蒸餃、水餃、湯餃可選。最受歡迎的是大蔥豬肉餡，個人而言比較偏愛帶點湯的餃子。

香菇豬肉湯餃，是我每次吃餃子的首選。

勺子輕輕一勺，送到嘴里可以吃到餃子，也能喝到湯。

香菇肉餡，就是大多數(shù)廣東人家里，包餃子常用口味。

沒有了湯的搭配，水餃我喜歡沾辣椒醬吃。

他們的辣椒醬不是一般的辣，就連很能吃辣的我，都被嗆到，大家要“慎點”。

韭菜豬肉餡，大概是一提到餃子，就直接能想到的口味吧。

韭菜餃子是家里經(jīng)常包的口味，一個人的時候，不去煩惱吃什么，我總喜歡去吃一份餃子。

店里還有手搟面，12元就能吃到一碗。上面還鋪滿了肉醬，非常實在。

手搟面是李阿姨自己手工做的，面條多少有點粗細(xì)不同。

豬皮凍的主要原料就是豬皮，用鍋熬制3-4小時，冷卻放入冰箱。

豬皮含膠原蛋白很多，所以靜止放置后，自動形成分層。

Q彈的豬皮凍，女生們吃了還能美容養(yǎng)顏。

醬牛肉，是以牛肉為原材料，經(jīng)過多種調(diào)味料腌制而成。

買回來的牛肉經(jīng)過熬制，將牛肉本身的香濃熬了出來。再加上多種配料的腌制十分入味，有種“五香牛肉”的感覺。

醬牛肉沾辣椒醬，吃到停不下來。 

李阿姨2007年來到珠海，就開了這家“一口天”餃子館。“一口天”這個名字，還是依舊沿用了，當(dāng)時在東北老家開店的。

當(dāng)年開店的時候，門外的城軌線路開始建沒多久，如今城軌通車已經(jīng)7年了。李阿姨說當(dāng)時建城軌的時候，很多工人們會過來這邊吃餃子。如今城軌通車了，也少了這么一群工人食客了。

每天都有形形色色的人，來店里吃餃子。包括附近的小區(qū)居民，以及在周邊工作的上班族們。李阿姨邊包餃子邊說，“有的人，住在鳳凰北開20分鐘車也要過來吃?！?/span>

明珠南路上的餐廳不少，但餃子店卻不多。12年來，這么一家路邊的餃子館，無論是陽光明媚的清晨，還是寒風(fēng)凜冽的夜晚，都在給大家?guī)碛H切的餃子味。

同時也是廣珠城軌，從建立到開通至今的一個小小見證者。