農(nóng)村有令人羨慕的地方，那里空氣新鮮，生機(jī)盎然，也沒(méi)有城市那么快的生活節(jié)奏，人們過(guò)著日出而作，日落而息的生活。到了春天的時(shí)候，就會(huì)吸引很多城里人來(lái)農(nóng)村踏青，在欣賞田園風(fēng)光的同時(shí)，也會(huì)順便在農(nóng)村買一些純綠色無(wú)污染的野菜拿回去食用。
最近幾年，以前不值錢的野菜，受到了城里人的青睞，價(jià)格也開(kāi)始上漲，因此，很多的農(nóng)民去地里采摘一些野菜賣，也算是賺錢的一個(gè)途徑。
有一種野菜，到了春天的時(shí)候，就有很多人去地里采摘，它叫附地菜，和薺菜很相似，很多人都會(huì)把這種菜誤認(rèn)為薺菜。剛剛長(zhǎng)出嫩葉時(shí)，把它采摘回來(lái)，可以烹飪成很多種美食，如果吃不完，也可以把它曬干，拿到市場(chǎng)上去賣，一般可以賣到60元一斤左右。
附地菜是農(nóng)村一種比較常見(jiàn)的野菜，雖然與薺菜長(zhǎng)得很像，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比薺菜要高很多。在農(nóng)村地區(qū)，也有人叫它為地胡椒或雞腸草，通常是在農(nóng)村的田野或荒地生長(zhǎng)，葉片緊貼地面，所以取名為附地菜。
附地菜由于在地需生長(zhǎng)，它的植株不是很高，一般是在10~20厘米左右，生長(zhǎng)速度也比較慢，3年的時(shí)間了長(zhǎng)不到10厘米，主要是葉片貼著地面散開(kāi)生長(zhǎng)，長(zhǎng)得就不高。它的桿莖很細(xì)，生長(zhǎng)出來(lái)的葉片呈湯匙形，如果長(zhǎng)得大一些，就會(huì)慢慢變成橢圓形。葉片的基部比較細(xì)小，而上面就要圓一些，正面和反面都有一層絨毛。附地菜在2~3月份開(kāi)始長(zhǎng)苗，到了5~6月份就開(kāi)花，它的花是藍(lán)色，成熟以后就會(huì)長(zhǎng)出果實(shí)。
附地菜在眾多野菜中，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，除了一些常規(guī)的營(yíng)養(yǎng)元素外，還含有大量的氨基酸與維生素，食用以后，也容易被人體吸收。采摘回來(lái)的新鮮附地菜，做法有很多種，可以根據(jù)自己的喜好來(lái)烹飪。在烹飪的時(shí)候，也比較方便，把附地菜清洗干凈，瀝干水分以后，切成小段備用。用來(lái)清炒，里面加一點(diǎn)蒜末，就是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的青菜，也可以用開(kāi)水焯一些，加一些醋、生抽、辣椒、花椒、大蒜等調(diào)料，做成一道美味開(kāi)胃的涼拌菜。不管是用什么方法做，吃起來(lái)都有一股清香味，別的野菜根本就沒(méi)有這個(gè)味道。
附地菜除了可以食用以外，也具有很高的藥用價(jià)值，在《本草綱目》、《植物實(shí)名圖考》等著名醫(yī)學(xué)書(shū)籍里都有它的身影。據(jù)書(shū)中記載，采摘回來(lái)的附地菜曬干以后，加工成藥材，主要應(yīng)用在清肺祛痰、消腫止痛等方面。由于它具有很高的藥用的價(jià)值，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民把它采摘回來(lái)，在陽(yáng)光下曬干，拿到市場(chǎng)上去賣，一般就可以賣到60元一斤。
附地菜在國(guó)內(nèi)分布很廣泛，在甘肅、廣西、湖北、湖南、河南、西藏、內(nèi)蒙古、新疆、江西、福建、云南、東北等地都有分布，大多生長(zhǎng)在丘陵、平原的荒地或田野上?，F(xiàn)在市場(chǎng)上賣的附地菜，大多是純野生，目前還沒(méi)有人工種植。
由于附地菜與薺菜長(zhǎng)得很像，以至于很多人會(huì)把它誤認(rèn)為是薺菜，它一般就生長(zhǎng)在田間地頭，可能很多人看見(jiàn)了，以為就是薺菜，卻不知道它的珍貴價(jià)值。你們那里有附地菜嗎？多少錢一斤呢？歡迎在評(píng)論區(qū)留言討論。
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