來源：懂懂筆記
無邊蘆葦迎風搖曳，明艷陽光灑滿湖面，清澈的湖水中隱約可見碧綠水草，魚兒穿行……當然，還有你最眼饞的肥美大閘蟹。
“秋風起蟹黃肥”，每年的中秋節(jié)前后，太湖、陽澄湖、洪澤湖、高郵湖、高淳固城湖等地都會呈現(xiàn)出一幅生機盎然的景象。對于食客而言，十月到十一月餐桌上將會出現(xiàn)的一道極致美味盡源于此；而對于蟹農(nóng)來說，一年中最大的收獲也將由此產(chǎn)生。
不過，因為年初疫情以及暑期汛情的影響，今年的湖蟹成本面臨整體上揚，市場中優(yōu)質(zhì)蟹和過水蟹魚龍混雜的情況也會浮現(xiàn)。另外，讓消費者和蟹養(yǎng)殖戶都感到頭痛的不僅是價格問題，如何讓優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地的大閘蟹真實、高效、安全地到達消費者的餐桌，如何讓蟹農(nóng)的收入穩(wěn)中有升，又如何讓經(jīng)營者、地方政府、區(qū)域經(jīng)濟共同獲益？
這些已經(jīng)不僅是從業(yè)者和管理者正在思考的問題，也是擺在長三角高質(zhì)量發(fā)展這一重大命題面前的關鍵要素。
一位蟹農(nóng)的擔憂
“上半年各種原因的影響，加上玉米、大豆這些餌料價格漲了不少，今年湖蟹整體價格肯定也要上漲，倒是塘蟹受洪水影響不大，價格不會有太多浮動?！痹陉柍魏?，一位蟹農(nóng)聊起了對今年的收成預期，也道出了心里的擔憂。
在江蘇、浙江和安徽等主要產(chǎn)地，眾多蟹農(nóng)（養(yǎng)殖企業(yè)）都經(jīng)歷了近九個月的辛勞和汗水。從年初在湖底大量種植水草，到春節(jié)后加固和修復湖面圍網(wǎng)，再到3月初放入新的蟹苗，最后就是漫長的喂養(yǎng)、看護、守候的過程。但是每年大閘蟹豐收季，也是他們最擔心的時候。
“最怕市面上的低價競爭，很多洗澡蟹、聽濤蟹和過水蟹濫竽充數(shù)，我們自家產(chǎn)的淡水蟹品質(zhì)優(yōu)秀，但是價格沒優(yōu)勢呀。”這位蟹農(nóng)表示，除了市場上魚龍混雜，自家湖蟹的銷售渠道也不是很多，曾經(jīng)嘗試過自己做直播但是效果一般，另外如果銷售額和去年相同，成本增長之下今年很可能收入降低甚至增產(chǎn)不增收。
的確，在傳統(tǒng)線下流通渠道中，一只大閘蟹螃蟹從池塘來到消費者的餐桌，要經(jīng)過蟹農(nóng)、本地一級收購商、二級收購商、消費地收購商、商超/批發(fā)市場等多個環(huán)節(jié)。層層加價，消費者最終高價買單。即便開展了線上銷售，因為各種因素的干擾，到手后的真假、優(yōu)劣、多少也難以保證。
和這位蟹農(nóng)有著同樣擔憂的，還有一些基層職能部門的工作人員。
“目前長三角大閘蟹的線上流通區(qū)位優(yōu)勢突出，而且隨著冷鏈物流等方面的成熟將會加速區(qū)域間的生產(chǎn)流通一體化的進程。但是在產(chǎn)業(yè)上行過程中，我們也遇到了一些挑戰(zhàn)?！苯K省淡水水產(chǎn)所研究員葛家春表示。
他指出目前的主要難點有三方面：一是線下流通的分級標準并不適于線上。一個商品線上鏈過程通常會有十多種規(guī)格體系，但都是參考線下的標準來做的，并不利于消費者購買決策，他們面對產(chǎn)區(qū)不同、規(guī)格繁雜、品質(zhì)不同的蟹產(chǎn)品很難在一個基礎上對比價格；二是缺斤少兩依舊普遍存在。包括銷售中帶繩稱重，螃蟹離水后的失水率變化等等都會影響實際的蟹只實重；三是處理標準不統(tǒng)一。各個產(chǎn)區(qū)、經(jīng)營主體對于螃蟹捕撈后的處理方式各不相同，缺乏統(tǒng)一標準?！鞍〞吼B(yǎng)時間、運輸時間、冰塊數(shù)量，運輸溫度都會影響存活率，也會影響到蟹只的品質(zhì)?！?/span>
在葛家春看來，相關部門、企業(yè)共同制定大閘蟹產(chǎn)業(yè)標準是當務之急，這樣才能有效地保證消費者明明白白消費，讓市場主體更加公平競爭，幫助核心產(chǎn)區(qū)原產(chǎn)地優(yōu)質(zhì)好蟹走出長三角、走向全國。
相對于已經(jīng)打出知名度的江蘇，安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展處副處長崔藝志則有著另一層擔憂，“目前安徽省的淡水蟹養(yǎng)殖已經(jīng)形成了沱河、白蕩湖、武昌湖、黃湖、無為等一批比較有知名度的品牌。但是與兄弟省份相比，我們也有很多難題?！?/span>
崔藝志表示，安徽省淡水蟹目前品牌多而雜，但是缺少領軍企業(yè)，品牌知名度不高，產(chǎn)量與品牌的匹配度不能相互銜接?！拔覀兏Ｍ诟倪M螃蟹養(yǎng)殖技術、提高產(chǎn)品的品質(zhì)和質(zhì)量同時，能夠通過新的電商模式，提供生產(chǎn)者與消費者的無縫連接，進一步推進安徽的螃蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高產(chǎn)品的知名度。”
顯然，來自蟹養(yǎng)殖戶、基層干部的挑戰(zhàn)，也是長三角一體化高質(zhì)量發(fā)展中需要破解的一個重要課題。而在9月16日上海開幕的首屆長三角大閘蟹云拼節(jié)上，拼多多副總裁陳秋給出了相關答案：通過“長三角新蟹農(nóng)計劃”，依托三個關鍵決策解決大閘蟹產(chǎn)銷售后等各方面難題，最終由地方政府、企業(yè)、科研機構和養(yǎng)殖戶共同打造出一個完善的系統(tǒng)性工程，從而實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)端、行業(yè)端、消費端的共贏。
都說蟹殼難剝，如果有了關鍵訣竅，這難剝的“殼”能否順利打開？
“拆”蟹殼的五個訣竅
“實際上我們發(fā)現(xiàn)除了虛假宣傳、以次充好、價格高昂、缺斤少兩等問題以外，還有一個需要認真思考的現(xiàn)象，就是整個產(chǎn)業(yè)鏈里的生產(chǎn)力和生產(chǎn)資料的重要貢獻者，蟹農(nóng)（養(yǎng)殖戶）長期處于全產(chǎn)業(yè)鏈利益分配的末端，經(jīng)常陷入增產(chǎn)不增收的怪圈?！痹谄炊喽喔笨偛藐惽锟磥?，“長三角新蟹農(nóng)計劃”要解決的是一個系統(tǒng)性的課題。
要想讓一只優(yōu)質(zhì)大閘蟹從湖塘順利“爬到”消費者的餐桌上，確實又是一個苦差事，因為這個行業(yè)的原有鏈條已經(jīng)固化。
陳秋和團隊調(diào)研發(fā)現(xiàn)，大閘蟹以往一直是渠道為王的行業(yè)，負責從收購到營銷的中間商賺取了利潤大頭，而蟹農(nóng)群體收益不大，“這個利益鏈條非常穩(wěn)固，這和很多普通消費者的認知大相徑庭?！?/span>
因為產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)利益分配模式固化的狀態(tài)，從內(nèi)部已經(jīng)很難改變不合理的結構。那么從農(nóng)產(chǎn)品線上銷售起家的拼多多，能否依托近兩年來農(nóng)產(chǎn)品電商方面的成功經(jīng)驗，依托互聯(lián)網(wǎng)打破原有產(chǎn)銷體系，建立起更合理的螃蟹產(chǎn)業(yè)新生態(tài)？
這就要回到陳秋所描述的三個重要核心決策了：標準、品牌和渠道。在“長三角新蟹農(nóng)計劃”中，首先是要統(tǒng)一區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)標準；其次是建設和打造區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品品牌；最后是建立區(qū)域一體化的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷平臺。
“標準化是基礎，只有建立統(tǒng)一的標準才能實現(xiàn)優(yōu)養(yǎng)優(yōu)產(chǎn)優(yōu)銷，帶動蟹農(nóng)提高市場競爭力，同時為消費者提供始終如一的好螃蟹?！标惽锉硎荆诤粚崢藴驶@個基礎之后，就是打造優(yōu)秀的農(nóng)產(chǎn)品品牌，而這也是目前大閘蟹市場產(chǎn)區(qū)普通稀缺的。
陳秋強調(diào)，以往大眾對優(yōu)質(zhì)好蟹的認知仍停留在“陽澄湖大閘蟹”，但是這個認知也催生了很多市場亂象，“數(shù)據(jù)顯示陽澄湖的實際年產(chǎn)值是三億元左右，但是相關市場的總銷售超過三百億元。”顯然，很多同樣優(yōu)質(zhì)的主產(chǎn)區(qū)大閘蟹仍不為全國消費者所熟知，這也是固城湖、洪澤湖、長蕩湖、高郵湖等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)加入“長三角新蟹農(nóng)計劃”的重要原因。
制定標準、打造品牌的同時，是要建立區(qū)域一體化農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷平臺。這一點，一直以來也是拼多多的優(yōu)勢所在，“我們希望充分發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢，打造全程透明、超短鏈的產(chǎn)銷平臺，讓生產(chǎn)和消費直接對接，使得蟹農(nóng)可以直接服務消費者，從而打掉中間環(huán)節(jié)，讓整個產(chǎn)業(yè)鏈的價值回流到蟹農(nóng)，回流到消費者?！?/strong>陳秋如是說。
除了這三點關鍵舉措，可以看到拼多多很清楚自己在這個變革模式中的定位，就是以聯(lián)動和聯(lián)盟的形式推動各方參與。如今“長三角新蟹農(nóng)計劃”得以實施，背后也正是各方參與者的共同努力。這其中，拼多多通過“聯(lián)動”模式，匯聚各地政府、企業(yè)、媒體、學術機構等共同推進相關計劃，由管理部門、學術機構制定標準、企業(yè)參與，共同形成行業(yè)規(guī)范。而在聯(lián)盟方面，拼多多也與相關行業(yè)聯(lián)盟聯(lián)手推進產(chǎn)銷對接，推動了原產(chǎn)地產(chǎn)品的大規(guī)模上行。
可以看到，“長三角新蟹農(nóng)計劃”的目標是實現(xiàn)以大閘蟹產(chǎn)業(yè)為開端，基于利益共享機制、示范機制、平臺機制、創(chuàng)新協(xié)同機制，推動長三角區(qū)域?qū)崿F(xiàn)一體化高質(zhì)量發(fā)展。
摸準高質(zhì)量發(fā)展的“脈”
目前，“長三角新蟹農(nóng)計劃”的著眼點是農(nóng)產(chǎn)品，這也是農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要一環(huán)。而放遠一些來看這一舉措，未來對長三角一體化高質(zhì)量發(fā)展則有著更為積極的意義和作用。
長三角地區(qū)作為中國經(jīng)濟發(fā)展最活躍、開放程度最高、創(chuàng)新能力最強的區(qū)域之一，每一個穿心舉措對于外界都有著示范效應。要促進長三角一體化，作為根基的農(nóng)業(yè)自然也是重中之重。國務院參事室特約研究員、原農(nóng)業(yè)部常務副部長尹成杰在長三角大閘蟹云拼節(jié)也指出：“長三角一體化發(fā)展是國家戰(zhàn)略，這其中農(nóng)業(yè)是根基。推進長三角地區(qū)農(nóng)業(yè)一體化，是加速長三角一體化和高質(zhì)量發(fā)展的重要保障之一。”
小小的大閘蟹“上云”，對于滬蘇浙皖進一步加深合作，著力推動長三角地區(qū)建設，打造出發(fā)展強勁活躍的增長將具有更大的意義和價值。
從經(jīng)濟層面算一筆賬，2019年大閘蟹產(chǎn)業(yè)規(guī)模已經(jīng)突破1120億元，預計到2020年將突破1300億元。但是2019年大閘蟹的線上規(guī)模僅為40億元（零售量44.29.2萬件），滲透率僅為3.6%。一方面，這種低滲透率與當下電商行業(yè)的火爆形成較大反差，另一方面，這一意味著線上市場規(guī)模仍有巨大挖掘潛力。
雖然2019年線上銷售只有40億元，但是同比增長了29%，而伴隨著供應鏈基礎日趨完善、冷鏈物流成本的逐步降低，相關舉措將促進大閘蟹線上銷售的規(guī)?；闲小Ｎ磥砦迥?，行業(yè)電商滲透率很可能會提升至20%，達到接近200億元的市場規(guī)模。
“目前拼多多目標，一是要讓平臺上面的6.83億用戶能夠以最實惠的價格買到優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地的優(yōu)質(zhì)好蟹；二是通過“新蟹商計劃”來幫助蟹農(nóng)成為全產(chǎn)業(yè)鏈利益分配的主體，真正實現(xiàn)既豐產(chǎn)又豐收。”陳秋對此總結。
從一種農(nóng)產(chǎn)品，到農(nóng)業(yè)再到長三角區(qū)域高質(zhì)量發(fā)展，拼多多抓住的是區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的四個關鍵核心：推動利益共享機制、示范機制、平臺機制、創(chuàng)新協(xié)同機制。
過去幾年來，“腳上有泥，身上有土”一直是拼多多的底色。相關數(shù)據(jù)顯示，2019年拼多多的農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)副產(chǎn)品的成交額達到1364億元，已經(jīng)是國內(nèi)最大的農(nóng)產(chǎn)品上行平臺，預計2020年這一數(shù)字將達到2500億元。而拼多多方面也對此表示，未來還將探索更多品類，深度助力長三角特色農(nóng)產(chǎn)品上行。
換個角度來看，當這個“長三角一體化”的農(nóng)產(chǎn)品標桿案例成熟后，又何嘗不是為后續(xù)長三角乃至國內(nèi)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展提供了一個有益的參考和借鑒。
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