子曰：一圖勝千言?！鞍舶残⌒〗憬恪?，一個(gè)專注于將生活中見(jiàn)聞感想用數(shù)據(jù)來(lái)展現(xiàn)的原創(chuàng)型自媒體。
忽然發(fā)現(xiàn)，從豆奶、豆汁、豆?jié){到醬油、豆油，生活中總替有豆制品的身影。
所以今日的數(shù)據(jù)，繪制一組與豆制品相關(guān)的數(shù)據(jù)，分享關(guān)于大豆的一些信息。
一，豆制品的分類
除了干豆外，常見(jiàn)豆制品的制作方法，可以分為兩類：發(fā)酵和非發(fā)酵。
非發(fā)酵類的豆制品我們接觸較多，比如豆腐、豆花、豆油、豆芽等。
而發(fā)酵類的豆制品，可以分為有鹽發(fā)酵和無(wú)鹽發(fā)酵兩種。
無(wú)鹽發(fā)酵的豆制品，比如納豆、臭豆腐和豆汁。
而有起發(fā)酵的豆制品，比如醬油、豆鼓、腐乳、醬油等。
有網(wǎng)友說(shuō)，你這張圖表不全，比如油泡、醬豆腐等，就不在榜單中。
其實(shí)，這是關(guān)于豆制品的不同稱呼引起的。
二，部分豆制品的別名
板豆腐、老豆腐、硬豆腐，你選哪個(gè)？其實(shí)他們是同一制品在北方地區(qū)的不同稱呼而已。
與之對(duì)應(yīng)的是嫩豆腐、軟豆腐和南豆腐，這是南方人比較喜愛(ài)的豆制品樣式。
長(zhǎng)沙臭豆腐天下聞名，但叫南京豆腐，這又是什么原因呢？
三，豆腐的一百種做法
豆腐有很多種做法，幾乎可以搭配所有的食材。
下面這張圖表，整理了豆腐搭配其他食材的一百種做法。
豆腐跟魚(yú)是絕配，但跟青菜、蒜苗、香菇等素菜搭配，口感更好。
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