豆腐的做法很是很多的，過年豆腐是年年要做的。家里都是自家種的黃豆磨的豆腐，自家種的菜籽油或者花生油炸油豆腐。今天我要分享是的肉灌豆腐
主料：豆腐（嫩豆腐和老豆腐都可以，我這里是用老豆腐，老豆腐好挖槽）、肉餡（就像剁餃子餡一樣。按照自己喜歡的口味做）；
調(diào)料：料酒、醬油、鹽、蔥姜蒜、淀粉；
簡單的做法：
1、豆腐切成大小均等的方塊，中間挖一個小口，不要挖穿了哦。最簡單發(fā)方法就是用小勺子；
2、將鍋中油燒熱，將豆腐煎至四面金黃色盛出控油。肉餡中加入蔥姜末、料酒、醬油、鹽攪拌均勻；
3、將調(diào)好的肉餡灌進(jìn)之前做好的豆腐里面；
4、將豆腐上蒸鍋大火蒸制10分鐘；
5、在蒸的時候鍋中放少許油，下入蒜片爆香，再加入適量的清水或高湯，放醬油、鹽調(diào)色調(diào)味后，再加少許水淀粉勾芡；
6、拿出蒸好的肉灌豆腐，將汁淋在上面，美味的肉灌豆腐就做好了，撒上點(diǎn)蔥花就更完美了：
