今天，全國的中小學(xué)校正式開學(xué)了，作為家里一家之煮的你，是否苦惱該怎么給孩子準備早餐嗎？什么樣的早餐即美味可口，又能滿足孩子生長發(fā)育的需要呢？
上學(xué)期的孩子正處在生長發(fā)育期，飲食中蛋白質(zhì)不可缺少。含有豐富蛋白質(zhì)的食物有很多：蛋類，奶類和豆類，當然肉類也含有豐富的蛋白質(zhì)。不過，早餐一般選擇吃一些雞蛋、牛奶或是豆?jié){就能滿足需求。雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，蛋黃富含卵磷脂，也是大腦發(fā)育的必需成分。奶制品含有豐富的鈣質(zhì)，也是孩子生長發(fā)育中不可或缺的。另外，以豆?jié){為代表的植物蛋白，也是早餐最好的選擇。不過豆?jié){不僅僅是豆類，還可以添加一些營養(yǎng)的食材搭配一起，營養(yǎng)更加豐富全面。
看看我家今天早餐都吃啥？有豐富的蛋白質(zhì)，有蔬菜也有水果，唯一的不足之處就是忘了帶肉回家，早餐上沒肉吃，只有冰箱里僅存的一根肉腸湊合著做。
今天的早餐：肉腸蔬菜雞蛋餅，蟲草花炒豌豆苗，黃豆花生胡蘿卜豆?jié){，橙子（超市買的，忘了品名，果肉是紅色的）。
【黃豆花生胡蘿卜豆?jié){】
我家除了夏季不喝豆?jié){米糊之外，基本上一年有一大半的是時間都喝豆?jié){米糊。個人覺得比牛奶更加好喝健康，畢竟豆?jié){每天現(xiàn)做現(xiàn)喝，不會有防腐劑之類的東西，而且?guī)讐K錢就能解決一家人的早餐。關(guān)鍵一點的是現(xiàn)在廚房小家電功能齊全，做起來特別省事省時。
材料：黃豆20克，生花生30克（或熟花生仁），胡蘿卜20克，紅棗10克，冰糖15克，喜歡口感好一些可以添加糯米一把約10~15克，清水1000毫升
做法：黃豆花生洗凈，放適量清水浸泡，至少6小時，一般天熱直接放冰箱中，早上清洗瀝干，胡蘿卜切塊，紅棗去核，所有材料放入破壁機中，開啟豆?jié){功能鍵，25分鐘之后就可以喝了。
【肉腸蔬菜雞蛋餅】
早餐家里的小朋友對蔬菜不是特別喜歡攝入的，尤其是自己不喜歡的蔬菜吃得更少，所以，我家早餐餅喜歡搭配蔬菜丁一起做，既保證營養(yǎng)又豐富了口感，孩子也喜歡。添加的蔬菜也是變化無窮的，只要自家喜歡就好。
材料：雞蛋3個，胡蘿卜1/3節(jié)，西蘭花3小朵，肉腸半根，甜椒少許，面粉150克，清水適量，鹽少許，胡椒粉少許。
做法：西蘭花焯熟切碎，肉腸、胡蘿卜、甜椒切小丁，將切好的食材放入碗中，打入3個雞蛋，加少許鹽，一點點胡椒粉，倒入面粉拌勻，再加入適量的清水攪拌至黏稠的面糊。平底鍋刷油，放入面糊攤成小餅，中小火煎至定型翻面，兩面微黃盛出。
【蟲草花豌豆苗】：這份菜完全是大人吃的，早餐攝入適量的纖維素有利于腸道蠕動，促進排便。這道菜做法非常簡單，焯水后放少許油炒一下，加適量鹽調(diào)味即可。也可以加少許鹽、白糖和適量生抽、橄欖油拌勻，當蔬菜沙拉吃也是可以的。只是我家有2個月沒有開火了，家里缺的東西太多，一時也沒有補上，只好炒著吃了。
這份是給孩子專門搭配好的，稍微點綴一下，孩子看著舒服，吃著也開心。實行分餐吃，孩子會將自己盤子里的食物全部吃完，一點也不浪費。當然這個量也是根據(jù)孩子的食量來定的哦。
好了，今天的早餐就分享到這里，開學(xué)第一天早餐，你家都吃了什么呢？歡迎留言評論。有好的早餐食譜也請大家分享出來，相互鑒賞和學(xué)習(xí)。
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