嗨！大家好！這里是荷媽美食，端午將至要吃粽子，今天我們就來分享在家如何巧包粽子吧！今天的粽子不是用糯米做的，而是用大黃米包的，口感軟糯粘滑，沙沙的，非常好吃！
端午節(jié)源于中國，最初是中國民間祛病防疫的節(jié)日，吳越之地春秋之前有在農(nóng)歷五月初五以龍舟競渡形式舉行部落圖騰祭祀的習(xí)俗；后因詩人屈原在這一天死去，便成了紀念屈原的傳統(tǒng)節(jié)日。端午節(jié)與春節(jié)、清明節(jié)、中秋節(jié)并稱為中國民間的四大傳統(tǒng)節(jié)日，可見端午節(jié)多么重要的一個節(jié)日。
說起端午肯定離不開包粽子，吃粽子，沒有粽子和咸蛋的端節(jié)，不叫過節(jié)。所以家家戶戶都要提前腌咸蛋，包粽子。粽子口味豐富，多種多樣，南方北方各不相同。相比北方的甜粽而言，我們南方更喜歡咸味肉粽。
今天不用糯米包粽子了，換成北方人喜歡的黃米來包粽子。這種米營養(yǎng)價值高，粘性強，用它做出來的粽子口感軟糯可口，吃起來還有沙沙的感覺，比糯米粽還要好的呢。說到黃米粽，很多人肯定想到的是甜味的，要么豆沙，要么包蜜棗，可是荷媽南方人呀，吃不慣甜味的，這么多年我家只包過一次甜的，兩孩子一點都不喜歡。所以，今天我用黃米加上新鮮五花肉包的粽子，特別好吃，軟糯可口，出鍋兒子一口氣連吃3個呢！
粽子的包法千千萬，今天就分享一種小巧好看的，有梭有角，在大三角粽包法上的縮小，細長又好看。一起來看看具體包法吧！過程部分請詳細閱讀哦！
黃米鮮肉粽
需要的材料：粽葉一把，大黃米2斤，五花肉半斤，紅豆50g，輔料：鹽，料酒，生抽，蠔油，姜絲，胡椒粉，花椒粉
其他材料：棉線或粽繩，剪刀
做法：包粽子首先要處理粽葉，新鮮釆摘的粽葉用軟布兩面洗干凈瀝干備用。提前將干紅豆浸泡4小時以上再使用。
大黃米用清水淘洗干凈，放點水浸泡3~4小時。
接著將五花肉洗凈，切大片，放盤中，加適量鹽，1勺料酒，1勺生抽，1勺蠔油，1g胡椒粉和1g花椒粉，姜絲適量抓勻腌制兩小時。使用時將姜絲挑出來不要。
浸泡好的大黃米控水，放入紅豆和2小勺鹽拌勻即可。家里大寶不是很愛吃豆豆，所以放的比較少，也可以添加其他豆類。
材料準備妥當，接下來便是包粽子了，給小朋友做的，不能太大個，吃不完也浪費，所以這次包小粽子，牛角粽，頂端尖尖的細長。取片粽葉，從接近1/2處的地方開始內(nèi)卷，卷成個小漏斗
往里邊填一些黃米，放上肉片，再填入些黃米，用手壓實或用筷子扎緊實
將兩邊葉子往內(nèi)收，并將長的那部分葉子壓下來，壓緊，用線捆綁好即可。
一個細長又好看的牛角粽就包好了。根據(jù)喜好也可以包其他樣式的粽子，三角或四用均可。喜歡怎么包就怎么包。
所有粽子包好后，放入電壓力鍋中，放入清水沒過粽子，按下煮飯鍵。煮好后自動解壓后就可以取出來了。沒有壓力鍋可以用湯鍋煮2小時以上，關(guān)火燜1小時以上，粽子才好吃。
取出放至不燙手就可以食用了。吃不完的粽子可以收起來放冰箱冷藏或冷凍，早上熱一熱煮一煮就可以當早餐吃了。
剝一個嘗嘗，聞著味道還不錯，很香，有肉肉的香，讓粽子的味道得以升華。
再嘗一口，哇！真的很好吃。這種小粽子三口都沒了。煮好后小寶一口氣吃3個，直夸媽媽做的太好吃了，把饞蟲都勾出來了。
荷媽小貼士：
粽子要趁熱食用，放涼了不易消化?？v然是美味，也不能貪多哦！
紅豆不易煮熟，需要提前浸泡。由于我用的是壓力鍋，食材泡的時間都比較短，根據(jù)自家情況酌情調(diào)整。
聯(lián)系客服
