親，你媽喊你回家割菜籽了嗎？
司馬狂/文
外地游客總是在油菜花開的時候，來到徽州，紛紛驚嘆這油菜花海的秀美?？晌覀兓罩莸泥l(xiāng)人卻始終無法對油菜花的美有那種旁觀者的贊嘆，油菜之于徽州人，那就是生活的必需品，是一年一度的重復(fù)勞作換來的舌尖上的菜籽油。
今天給父親打電話的時候，他告訴我一整天都在山上摞（歙縣方言，其實就是luo）菜籽，今年很多的菜籽因為之前的強降雨都被壓倒了，隔壁人家產(chǎn)量都銳減。我家因為種得相對較遲，反而沒有影響，不過父親一年種植的油菜，也就只能壓榨出來30余斤的菜籽油而已，這就是農(nóng)村，貧瘠的農(nóng)村。
記得小時候，種油菜的時候，拿著一把小鋤頭跟在父母身后，彎著腰，一干就是一個上午。那時候天沒亮就起床了，哪像現(xiàn)在日上三竿還賴在床上。腰彎得久了，總是叫喚著腰酸啊，大人們總是對此嗤之以鼻，小鬼蒂，哪里來的腰！
一般種油菜都會選擇雨后進行，不過要是趕上油菜種植下去了，老天爺就是不下雨，那還得挑水上山去澆油菜。待到油菜苗出頭了，還要去趕（歙南方言，意思是把多余的苗去掉）油菜，鋤草。這油菜地里鋤草的活，在整個下半年中要持續(xù)好多次，每次我都想逃，卻始終逃避不了，農(nóng)村長大的孩子都會有這樣的經(jīng)驗。
待到來年，清明過后，油菜花敗，油菜籽結(jié)，就能看到油菜節(jié)上鼓鼓囊囊的都是油菜籽，那辰光剝開來還是綠色的。再等上個把月，油菜連桿子都黃透了，一家人就會拿著鐮刀上山割油菜。手起刀落，拉過一把油菜，就割下來。不過如果油菜已經(jīng)太黃了，那可得小心，說不定，割的同時就落了一地。割下來的油菜還要堆在地里面，讓太陽曬著，徹底曬干才能把油菜籽弄回家。
曬啊曬，油菜終于徹底曬干之后，又要跟隨者父母上山去摞菜籽。一塊大大的油布鋪在相對平整的地方，爾后撈過來一捆油菜，使勁揉捏，把里面的油菜籽全部捏出來為止。我記得，那時候因為年紀小，父母交給我的主要任務(wù)就是站在路邊，把油布扯起來，這樣才不會讓油菜籽灑出來。因為得了這個便宜，總是很嘚瑟的催促父母快一些。然后，無論怎么避免，摞菜籽的時候，鼻子總是不舒服，噴嚏從來就不會停頓下來。
摞完菜籽，油菜桿會被堆砌在一起，然后點一把火，直接給燒了。很奇怪，那時候哪怕大家都在燒油菜桿，也沒有什么PM2.5啊，火光沖天而已。在我的眼中，那就是一種灼熱感，在這原本就逐漸炎熱起來的日子里，那真心熱?。?jù)說也有些地方，摞菜籽的時候，是用類似我們打黃豆的那個工具打的，反正我們那不會這么打菜籽。
油菜籽收回家以后，還要晾在平臺上曬，徹底將水分曬出去，還要把落進去的油菜籽的殼吹掉。等到油菜籽徹底曬干，父親就會挑著油菜籽去油榨（就是榨油廠），交給油廠的人，按照對應(yīng)的比例，就會知道可以領(lǐng)取多少斤的菜籽油。那油榨會給一個小油本，可以憑本子吃完了再去領(lǐng)，油榨會替你保存著。
關(guān)于歙縣的菜籽油，關(guān)于舌尖上的中國對于歙縣菜籽油的拍攝，關(guān)于徽州人吃的那些油，曾經(jīng)寫過一篇專門的文章《徽州的游子們，可還記得小時候吃過的那些“油”》，里面有詳細的介紹?；貜?fù)“油”，讓大家看這篇文章！
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