菜油好不好，只需要4招可判斷，學(xué)會了，再也不怕買到劣質(zhì)菜油
說到油菜籽，不得不提的是兒時(shí)的記憶，還記得小時(shí)候，油菜籽苗長出來，還沒有開花的時(shí)候，油菜籽桿又粗又嫩，還很好吃。我們放學(xué)回家，由于沒有書包，一只手拿起書，一只手還不讓閑著，眼睛賊溜溜的在油菜地里看，想找一棵又粗又嫩的油菜桿，悄悄的把它折下來，剝掉皮，那種又甜又嫩的味道，只有吃過的人才知道。
還記得那天剛好折下油菜桿還沒有開始吃，被主人家發(fā)現(xiàn)了，主人家一邊追一邊吼，我們在前邊一邊跑一邊回頭看，快速的到家里，還必須裝著若無其事的樣子，生怕被老爸知道干壞事了。不巧的是小孩不懂偽裝術(shù)，任何問題都寫在臉上，老爸發(fā)現(xiàn)臉色不對，問是什么情況，自然，免不了的是一頓排骨炒肉，還寫了保證書才免去了面墻思過的苦。
后來，油菜花開了，那時(shí)我們沒有相機(jī)，也沒有手機(jī)，不過每天都會在漫山遍野的油菜花中穿過，一群玩伴也會在油菜花中捉迷藏，當(dāng)然也會對油菜花進(jìn)行踩踏和破壞，雖然，偶爾會被爸媽斥責(zé)，自己也會難過，不過當(dāng)我們一群小伙伴在一起的時(shí)候，似乎煩惱有自己無關(guān)。
長大后，油菜花已經(jīng)成為了我們很重要的記憶，每當(dāng)油菜花開的時(shí)候，都會抽時(shí)間去看看，同時(shí)要拍很多照片回來做紀(jì)念，實(shí)際上，更多的時(shí)候是紀(jì)念那段美好難忘的記憶，實(shí)際上，油菜桿、油菜花已經(jīng)成為了我們生活中最重要的記憶。
如今，餐桌上最重要的食用油自然就是菜籽油，因?yàn)檫@不僅僅是我們長時(shí)間的記憶，更是我們從小生活的伴侶，吃著菜籽油，想到油菜花，更想到兒時(shí)的玩伴，生活是美好幸福的。
后來，不知道從何時(shí)開始，經(jīng)過超市買菜籽油，同樣是5L的，價(jià)格懸殊會很大，由此，我想，為什么會出現(xiàn)這樣的情況？菜籽油是不是有真假？
為了辨別自己購買的菜籽油品種的好壞，我請教了很多專家和農(nóng)民，也查詢了很多權(quán)威書籍，實(shí)際上，菜籽油的純正程度，辨別非常簡單，只需要套用中醫(yī)的“望聞問切”4招，菜籽油的真假就一目了然。
一、望
首先，我們將半瓶菜籽油拿起來，拼命的上下左右搖晃約5分鐘，然后將搖晃過的菜籽油放在桌子上大約1分鐘，然后觀察油的變化，如果油的上面有很多氣泡，說明該菜籽油不是純天然的菜籽油，有其它添加，換句話說，這個(gè)油就不是好菜籽油。
實(shí)際上，菜籽油搖晃有氣泡的原因不外乎幾個(gè)原因，首先最有可能是菜籽沒有干透，因此壓榨的油會有水分，因此會產(chǎn)生氣泡。其次，如果壓榨的菜籽有發(fā)霉變質(zhì)的，榨出來的油搖晃也會有氣泡產(chǎn)生。再次榨油后，沒有做好凈化處理，因?yàn)橛筒酥泻泻芏嗔字煞?，在壓榨菜籽油的過程中，磷脂自然進(jìn)入菜籽油中，同時(shí)，菜籽油中的磷脂具有吸水性，這樣就會使菜籽油中的水分增加，當(dāng)菜籽油中的水分增加的時(shí)候，就會導(dǎo)致菜籽油酸敗，從而導(dǎo)致在搖晃中出現(xiàn)氣泡，因此，壓榨過程后，對菜籽油進(jìn)行處理，去掉菜籽油中的磷脂，這樣怎么搖晃都不會出現(xiàn)氣泡。
所以，我們就知道，為什么超市里的菜籽油沒有氣泡，而農(nóng)村的菜籽油會有氣泡，如果是自己食用的話還是建議買超市品牌油。
二、聞
倒一點(diǎn)菜籽油在手中，雙手合攏，用勁搓手中的菜油2分鐘，然后將手放在鼻子上聞，如果菜籽香味很濃，那說明這個(gè)菜籽油很好，如果菜籽香味淡甚至若有若無的，那說明該菜籽油不純，摻有其它東西。
非常簡單，如果菜籽油中有添加的話，沖淡了菜籽油的含量，導(dǎo)致菜籽油的成分降低，當(dāng)我們用力搓手中的菜籽油時(shí)，添加的成分會自然分解跑掉，，而菜籽油就不會分解。因此，留在手中的菜籽油就很少了，因此聞起來就不會有多少香味，當(dāng)然，如果添加的產(chǎn)品少的話也會香，但是也要淡一些。
三、問
我們在購買菜籽油的時(shí)候，可以問超市售貨員，哪些油好，哪些油質(zhì)量比較可以，哪些油是物流壓榨油，哪些油是轉(zhuǎn)基因菜籽壓榨的，多問售貨員，他們會告訴你實(shí)際情況。
實(shí)際上，我們?nèi)コ匈I菜籽油，如果時(shí)間允許的話，首先要看的是檢驗(yàn)報(bào)告，這個(gè)問超市工作人員，他們有義務(wù)提供。同時(shí)，我們也必須問下，自己想買的菜籽油是轉(zhuǎn)基因油還是非轉(zhuǎn)基因油，也許簡單的幾個(gè)字，更關(guān)乎大家的身體健康。
四、切
將菜籽油倒一點(diǎn)油在手中，雙手合攏，然后用勁搓3分鐘，然后將手?jǐn)傞_，如果手還是很油膩，那說明該油是菜籽油，值得購買，如果感覺手沒有那么油膩了，說明這種油不是純菜籽油，不建議購買。
因?yàn)椴俗延偷膿]發(fā)性較低，無論怎么搓都不會揮發(fā)，油料始終粘附在手上，而菜籽油中有添加的話會揮發(fā)掉，所以留在手中的菜籽油就會減少，因此，當(dāng)我們感覺手中不滑了，不油膩了，說明我們手上的菜籽油減少了。
菜籽油因?yàn)槭乔Ъ胰f戶使用的油料，牽涉到大家的身體健康問題，因此，在購買菜籽油的時(shí)候一定要用心，雖然有便宜的菜籽油，但是無論價(jià)格多少，關(guān)鍵是要符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，符合食用標(biāo)準(zhǔn)，這樣才會對身體有利，才是健康的食用油。
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