很多餐飲店為了有更多的盈利點(diǎn)，會(huì)在經(jīng)營(yíng)堂食的同時(shí)開(kāi)展外賣業(yè)務(wù)，然而在實(shí)際的運(yùn)營(yíng)中又會(huì)陷入各種各樣的困境。缺乏對(duì)平臺(tái)操作的認(rèn)知，不知道如何如何運(yùn)營(yíng)；菜單改了又改圖片拍了又拍，轉(zhuǎn)化率總是上不來(lái)；旁邊店每天飯店騎手進(jìn)進(jìn)出出不停，自己卻沒(méi)有訂單...餐飲店又該如何在商圈中把外賣做起來(lái)？
1、選品、定價(jià)
通過(guò)外賣平臺(tái)可以先了解周邊商圈同品類的餐飲店的菜單、單量、活動(dòng)設(shè)置、評(píng)價(jià)等信息，了解哪些菜品比較受周邊人群歡迎、菜品的定價(jià)多少受顧客的青睞、什么樣的優(yōu)惠更能得到顧客的選擇，進(jìn)而來(lái)決定門店主要的菜品、價(jià)格及優(yōu)惠活動(dòng)等。
2、外賣的出餐與包裝
菜品的味道要把關(guān)，有湯湯水水的要選擇密封性好的包裝盒，這些都會(huì)影響顧客的感受，感受差給了門店差評(píng)，得不償失。外包裝上選擇保溫性能好的包裝袋，這樣顧客拿到外賣口感好，復(fù)購(gòu)的可能性也高。在節(jié)日、開(kāi)業(yè)、周年等特殊的時(shí)間可以準(zhǔn)備一些特色產(chǎn)品作為贈(zèng)送，提升顧客的好感，也能一定程度增加店鋪的評(píng)價(jià)。
3、外賣平臺(tái)的運(yùn)營(yíng)
掌握平臺(tái)規(guī)則和基礎(chǔ)操作知識(shí)，這些在外賣平臺(tái)的后臺(tái)都會(huì)有相關(guān)的介紹。然后基本的店鋪信息完善好，菜品圖片設(shè)計(jì)，盡量風(fēng)格統(tǒng)一、清晰大方，用戶會(huì)更喜歡；所有的商品都設(shè)置商品描述，例如口味，用料，吃法等，可以給用戶做參考提示，一定程度上也提高了下單轉(zhuǎn)化。
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