筆者近幾年致力于優(yōu)質蔬菜和北京老口味蔬菜品種的栽培技術研究，目前，北京一些合作社和園區(qū)生產的適合鮮食的番茄產品供不應求，如通州區(qū)金福藝農番茄聯(lián)合國的'黑珍珠’櫻桃番茄和'多彩’系列番茄；豐臺區(qū)南宮地熱博覽園的'春桃’番茄；密云區(qū)的'原味一號’；番茄平谷區(qū)夏各莊鎮(zhèn)楊各莊村“老滋味”牌番茄；龍家務村和張各莊村“順道”牌番茄；這些適合鮮食的品牌產品都深受消費者的青睞。
為此，筆者向大家介紹目前最受歡迎的部分鮮食番茄品種，既有老口味品種，又有新滋味品種，分為大果型、中果型和櫻桃番茄3種類型。近幾年栽培實踐證明，有了品質好的品種，還要有配套的栽培技術，才能生產出優(yōu)質鮮食番茄產品。
鮮食多汁番茄（圖1）應具有果皮薄，果肉沙面，果肉多汁、軟香適口、風味濃郁、甜酸適中的特點。不宜選用果肉硬度高，汁液少、風味淡、酸度高的品種。
目前，品種品質較好，既有傳統(tǒng)老口味品種，又有新選育出適合鮮食的多汁番茄品種如下。分為大果型、中果型和櫻桃番茄3種類型。
◆'蘋果青’
'蘋果青’（圖2）是老北京傳統(tǒng)口味大果型農家品種，20世紀50~80年代曾在海淀、朝陽、豐臺等二環(huán)至四環(huán)路之間的近郊區(qū)菜田種植。植株無限生長類型，中熟，從定植到初次采收70~75天，植株生長健壯，結果性較強，每穗結果4個左右，果實為高圓形，別有特色的是，成熟時果實從頂部開始變粉紅色，果肩為似蘋果一樣翠綠色，故名'蘋果青’，掰開果實，里面果肉是沙沙的，吃到嘴里是濃濃的番茄味，最適宜鮮食。成熟后果面布滿隱約可見的小白點；單果重180~200g，口感酸甜適度、具有濃郁的番茄味，特別適合鮮食?？购暂^好，耐熱性中等，皮薄易裂果，抗病性較差，尤其不抗黃化曲葉病毒病。適合在春茬溫室、大棚或高海拔冷涼山區(qū)春夏季露地種植。在中等肥力棚室單株產量3~4kg，每667m2種植3000株，每667m2產量4000kg左右。
◆'粉紅太郎3號’
'粉紅太郎3號’（圖3）是日本引進雜交品種，植株無限生長類型，生長勢較強，早熟性好，果實高圓型，青果時略有綠肩，果實成熟后粉紅色，顏色靚麗，硬度較好，單果重220~240g，品質很好，甜酸適中，風味濃郁，糖度7~8度，非常適合鮮食，抗黃化曲葉病毒根、結線蟲和葉霉病。適合在日光溫室、大棚種植，每667m2種植2200株，每667m2產量5000kg左右。
◆'桃星’
'桃星’（圖4）是日本引進粉果鮮食雜交品種。中早熟，植株無限生長類型，葉片小，節(jié)間短，早熟性好。果實扁圓形，濃桃紅色，單果重220~230g，高溫期坐果性好，低溫下畸形果少。糖度高，鮮食口感特佳，果大小均勻，酸甜可口，耐裂果，坐果容易。對葉霉病、枯萎病、根腐病、葉斑病等病害抗性好。適合在保護地種植，產量高，每667m2種植2200株左右，一般每667m2產量6000kg左右。
◆'鮮陽草莓番茄’
'鮮陽草莓番茄’是大連利達種苗推出的中早熟品種。植株無限生長型，長勢旺，果實粉紅色，有明顯綠肩，果皮厚，口味佳。平均單果重150~200g，耐貯存運輸，適合在保護地及露地栽培的鮮食品種。如結果后適當控制肥水，果實在7~8成熟采收，肉質增厚，口味更佳，綠肩范圍增大，耐貯藏時間長。耐低溫，耐弱光，抗病能力強，每667m2產量5000kg左右。
◆'原味一號’
'原味一號’（圖5）是中國農業(yè)科學院蔬菜花卉研究所推出的中果型品種，植株無限生長類型，每穗結果8個左右，果實扁圓形似蘋果，單果重40~60g，粉紅色，口感獨特，汁濃酸甜，獨有番茄的香味，回味甘甜。不抗黃花曲葉病毒，適合在越冬茬、早春茬和秋延后日光溫室栽培，每667m2種植密度為2000~2500株，每667m2產量3000kg左右。
◆'春桃’
'春桃’（圖6）是臺灣農友公司選育的中果型品種，植株無限生長型，耐根結線蟲及枯萎病，果實高圓形、果臍部尖凸，似小型桃子一樣，每穗可結9~10個果實，單果重45g左右，果皮粉紅色，完全成熟后呈深粉紅色，非常美麗可愛，甜度高，可溶性固形物含量7.5%左右，有濃郁的番茄風味；果蒂不易脫落、果實較硬、耐貯運。栽培過程中避免使用激素輔助坐果，以免果臍過長，影響產品外觀。待果實綠熟期時，應控制澆水量。每667m2種植2200株，每667m2產量4000kg左右。
◆'黑寶石’
'黑寶石’（圖7）是京研盛豐種苗研究所引進的中果型品種，植株無限生長類型，生長勢強、坐果性好，每穗結果8~9個，果實為圓球形，單果重30~35g，果皮顏色初期為純黑色，到完全成熟后轉為深紫紅色，含有豐富的花青素，經(jīng)常食用能提高人體免疫力，糖度可達10度以上，口味極佳。抗病性中等，適合保護地栽培；適宜在日照充足，排水良好的土壤上栽培，可以采取雙干整枝方式來節(jié)省種子，每667m2定植2300株左右。植株結果期加強肥水管理，以防植株早衰，一般每667m2產量4000kg左右。
◆'維納斯’
'維納斯’（圖8）是北京市農業(yè)技術推廣站選育的櫻桃番茄雜交品種，植株無限生長類型，中早熟。第一花序著生在第6~7節(jié)，花序間隔3節(jié)，葉綠色，莖桿粗壯，枝葉繁茂。果實成熟后果色變?yōu)槌赛S色，圓形果，果皮較薄，果肉較多，口感甜酸適度，鮮食時有特殊的甜香味，風味好，品質極佳，抗病性較強，坐果多，皮薄易裂果；單果重17g左右，適合在保護地栽培。密度每667m2種植2200株，每667m2產量3000~3500kg。
◆'黑珍珠’
'黑珍珠’（圖9）是從德國引進的櫻桃番茄雜交品種，植株無限生長類型，中熟，植株生長健壯，連續(xù)結果性較強，果實為圓球形，果皮與果肉均為紅黑色，單果重20g左右，口感酸甜適度、具有濃郁的番茄味，含有豐富的花青素，經(jīng)常食用能提高人體免疫力，特別適合鮮食。適應性廣，耐熱性較好，抗寒性中等，抗葉霉、晚疫病，不抗黃化曲葉病毒，適合在全國各地的保護地及露地種植。種植密度每667m2為2200株，每667m2產量3500~4000kg。
◆'精選406’
'精選406’（圖10）是京研盛豐種苗研究所引進的櫻桃番茄品種，植株無限生長類型，長勢旺盛，耐瘠薄，抗干旱，中早熟，果實長橢圓形（俗稱花生果）,單果重18g左右，果實鮮紅色，含糖量可達10度以上，風味濃郁、甜美，肉質細致，結果力強，抗病性中等，產量較高。適合保護地和露地種植。每667m2種植2200~2500株，一般每667m2產量3500kg左右。
◆'粉娘2號’
'粉娘2號’（圖11）是日本引進的櫻桃番茄雜交品種。植株無限生長類型，長勢強健，早熟，坐果性好。果實圓球形，單果重20~30g，果皮深粉紅色，糖度高，甜酸適中，品質優(yōu)秀，適合鮮食，果實硬度好，貨架期長，耐熱、耐寒性好，高抗線蟲和葉霉病，對番茄黃化曲葉病毒有一定抗性。適合在冬、春、秋季保護地栽培，每667m2種植2200株左右，一般每667m2產量3500kg左右。
優(yōu)質、多汁的鮮食番茄品種 能滿足消費者需求，增加種植者 的收入，產品主要是以社區(qū)宅配、 電商銷售或高端超市銷售的方式 供給追求生活品質的人群，也可 供市民來田間采摘。建議菜農必 須在有銷路的情況下才能進行大 面積種植，不能盲目發(fā)展。
曹華（1952-），從1969年起從事蔬菜生產技術工作，高級農藝師，北京12316蔬菜首席專家。多年來，曹華重點開展了名、特、優(yōu)蔬菜品種引進、試驗、示范和推廣工作，先后主持和參加了農業(yè)部和北京市的科技項目10余項，在北京郊區(qū)推廣優(yōu)、新蔬菜品種160多個，推廣高產、高效栽培技術20多項，獲得農業(yè)部、北京市科技成果獎勵9項。作為第一完成人申報國家發(fā)明專利3項，國家新型技術專利4項。
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