外國人稱豆芽是中國食物中的“四大發(fā)明”,這說明發(fā)豆芽在中國已經(jīng)非常普及了,如果我們想吃豆芽菜,也完全沒必要去菜市場買,按照趙姐教你的這個方法,自己在家也能發(fā)豆芽,想吃黃豆芽還是綠豆芽都可以,自己動手發(fā)的豆芽,更健康更放心。
【制作步驟】
第一步:首先是選豆環(huán)節(jié),通常發(fā)豆芽可以用黃豆也可以用綠豆,這兩種豆子發(fā)的豆芽口感差不多,黃豆芽對脾臟和肝臟有養(yǎng)護作用,能夠預(yù)防口角發(fā)炎,綠豆芽利于消化,能夠清熱去火,利尿通便,可以根據(jù)自己的需求選擇,選豆的時候?qū)⒏砂T、破損和發(fā)霉的豆子剔除出去,盡量選豆粒飽滿的豆子。
第二步:將選好的豆子放入盆中,倒入適量的清水,浸泡5-8個小時左右,觀察到豆子有明顯的膨脹變大,或者冒出萌芽的情況,說明浸泡的差不多了。
第三步:準(zhǔn)備一個干凈且透氣的容器,可以用瀝水籃這種帶孔的,也可以用飲料瓶,先把飲料瓶的頭部剪掉,然后在留下的飲料瓶底部扎幾十個小孔,然后準(zhǔn)備兩塊干凈且不透光的紗布,一塊用清水浸濕,然后放在容易底部,再將豆子平鋪在紗布上,最后把另一塊紗布蓋在豆子上,蓋上容器的蓋子
第四步:把容器放置在一個溫暖且不被太陽的直射的地方,每天都要打開蓋子給上面的紗布噴灑一些清水,清水的量保證浸透紗布即可,一天兩次,早上一次晚上一次,一般3-5天豆芽就都發(fā)好了,收割的時候,順著豆芽根部的方向切斷,這樣就能吃到鮮嫩爽口的豆芽了。
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