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這年頭，吃雞是永遠(yuǎn)的主題。坐月子吃雞補(bǔ)補(bǔ)，周末帶小朋友肯德基走起，玩?zhèn)€游戲也要吃雞，感覺哪里都離不開雞這個(gè)食材。

這次咱們就來一個(gè)，人見人愛的板栗燜雞！

小主以前在公司做過這道菜，讓許多的同事垂涎不已，感覺不來個(gè)食譜，都對(duì)不起幫友們的支持。而且還“債”這種事情只宜早不宜晚的。

看著這道菜的成品：

板栗吸收了湯汁的鮮美加上自身粉糯的口感，吃下去滿嘴的清甜軟糯，強(qiáng)烈的美食沖擊，讓我忍不住就著飯吃上一口！

雞肉 1000g  /  去皮板栗 600g

姜 5片  /  蒜 3瓣

冰糖粒 適量  /  鹽 適量

生抽 15g  /  料酒 10g

蠔油 15g  /  開水 適量

1. 1000g雞肉洗凈切成小塊，冷水下鍋汆燙，大火燒開后再煮2分鐘撈起。

2. 將雞塊撈出后過冷水，控水備用。

3. 將剝好皮的600g栗子放入熱水煮10分鐘，撈出過冷水備用。

4. 熱鍋冷油放入鍋中爆香姜蒜后，加入適量的冰糖粒煮至完全融化，且顏色煮至變焦糖色。

5. 加入焯好的雞肉塊翻炒上色后，加入適量的鹽、15g生抽、10g料酒、15g蠔油調(diào)味。

6. 加入焯好的板栗，倒入開水沒過材料。

7. 蓋好鍋蓋小火燜30-40分鐘。

8. 煮至栗子軟爛，大火收汁出鍋。

小主提示 

1、栗子焯水可去澀味，燜煮時(shí)更易入味，口感更酥軟。

2、栗子下鍋之后盡量不要翻動(dòng)，以免弄碎栗子。

（本內(nèi)容轉(zhuǎn)載自訂閱號(hào)：烘焙幫）