近年來，白酒產(chǎn)業(yè)取得快速的發(fā)展，市場潛力巨大，特別是茅五劍一線及二線高端產(chǎn)品呈跨越發(fā)展之勢。目前，我省白酒也有了較快發(fā)展，但是與川酒等相比，仍然有較大差距，以至于我省白酒市場長期被省外高端品牌所占領(lǐng)。這反映出我省白酒高端品牌的嚴(yán)重缺失。因此，加速我省白酒品牌建設(shè)，提高企業(yè)品牌意識，用品牌贏得市場，是當(dāng)務(wù)之急，也是立我省白酒產(chǎn)業(yè)之本。下面我就根據(jù)本次組委會給我安排的題目品牌創(chuàng)新，談兩點感想，如有不當(dāng)之處，請批評指正。
傳承民族文化創(chuàng)新孔府家品牌
中華民族是一個有著五千年文化傳承的民族。中國文化博大精深，源遠(yuǎn)流長，不僅影響了中國，而且影響了世界?，F(xiàn)在的中國已經(jīng)躍升為世界第三大經(jīng)濟(jì)體，并成為世界經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步發(fā)展的巨大引擎，中國經(jīng)濟(jì)崛起已勢不可擋。但是研究世界歷史可知，從經(jīng)濟(jì)崛起到文化崛起，是所有落后國家追趕先進(jìn)國家的必由之路，今天的中國就已經(jīng)處在文化崛起的關(guān)鍵時期。
我們知道歷經(jīng)歲月歷練的白酒、是中國文化的重要載體之一，白酒產(chǎn)業(yè)必然要承擔(dān)起傳承優(yōu)秀民族文化的歷史使命。“在發(fā)展中傳承，在傳承中發(fā)展”。“孔府家”作為我省重點白酒企業(yè)，而且是與中國傳統(tǒng)文化結(jié)合最為緊密的企業(yè)。她源自孔府私釀酒坊，是歷代宮廷御酒，是現(xiàn)在全球祭孔大典的唯一指定用酒。因此，在白酒產(chǎn)業(yè)新一輪發(fā)展大潮中，“孔府家酒”必然要擔(dān)當(dāng)起這樣一份傳承和復(fù)興中國傳統(tǒng)酒文化的神圣使命。我堅信，“孔府家”會因為這樣一種擔(dān)當(dāng)精神而延續(xù)她的輝煌夢想。
可以說，在“孔府家”發(fā)展的每一個過程中，也從來沒有放棄過這樣一個神圣的使命和責(zé)任。在每一滴孔府家美酒中都浸透“中庸和諧”的傳統(tǒng)文化精神。上世紀(jì)90年代，我們曾經(jīng)聘著名影星-王姬女士做孔府家酒代言人，一句“孔府家酒·叫人想家”喚起了無數(shù)中華兒女的思家之情，成為他們無法釋懷的心靈雞湯。2007年以后，我們曾以“喝孔府家·成就大家”的品牌訴求闡述了中國精英階層的強(qiáng)國夢想。2009年以來，我們又以“喝府藏不亦樂乎”唱響了全球化背景下的中國風(fēng)范。中國傳統(tǒng)文化熠熠生輝，“孔府家”品牌歷久彌香。緊扣時代脈搏，傳承酒道精神，傳承儒家文化，創(chuàng)新孔府家品牌。這是歷史賦予我們的偉大責(zé)任和時代使命。
民族文化是品牌創(chuàng)新之根，
孔府家把民族文化與品牌創(chuàng)新有機(jī)結(jié)合，形成一種新的管理思路，成為培育“中國強(qiáng)勢文化品牌”的支柱精神?？赘页蔀閺?qiáng)勢文化品牌，品牌與質(zhì)量來源于何方？文化是“帆”，科技是“舟”，技術(shù)與中國酒文化、儒家酒文化的交融創(chuàng)新，釀出了全國聞名的“孔府家”強(qiáng)勢文化品牌。
堅持品牌創(chuàng)新打造“強(qiáng)勢文化品牌”
孔府家是全國知名品牌，孔府家酒是山東省唯一的國優(yōu)糧食酒。孔府家人圍繞品牌創(chuàng)新，將“孔府家”打造成儒家文化酒第一品牌，一是堅持“以創(chuàng)新為核心”，在堅守孔府家產(chǎn)品獨特風(fēng)格的前提下，注重科研，做好技術(shù)的發(fā)展與創(chuàng)新，產(chǎn)品開發(fā)與創(chuàng)新。高技術(shù)帶來高品質(zhì)，高品質(zhì)決定高價位，高價位則直觀體現(xiàn)了名酒品牌的高附加值。我們注重科研，與全國著名的江南大學(xué)聯(lián)合成立研發(fā)中心，形成產(chǎn)、
學(xué)、研一體化研究，從理論角度深入研究，從研發(fā)創(chuàng)新抓起，從實踐中驗證，在堅守孔府家產(chǎn)品傳統(tǒng)工藝與獨特的風(fēng)格、鍥而不舍地精心釀造的同時，不斷研發(fā)創(chuàng)新，走出了一條繼承與創(chuàng)新有機(jī)結(jié)合的路子。我們在基酒釀造、儲存、勾兌和新品研發(fā)過程中重視技術(shù)進(jìn)步，積極采用新技術(shù)、新工藝、不斷進(jìn)行工藝創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新，探索具有孔府家特色生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品。在全國著名釀酒專家權(quán)威沈怡方和中國科學(xué)院成都生物研究所教授、著名白酒專家莊名揚先生的指導(dǎo)下，進(jìn)一步探索孔府家酒在生產(chǎn)、技術(shù)、質(zhì)量等方面的新觀念、新思路，為技術(shù)創(chuàng)新找準(zhǔn)方向。從制曲、窖泥、釀酒生產(chǎn)及勾兌、調(diào)味等方面講述了傳統(tǒng)濃香型白酒的發(fā)展方向與目標(biāo)，以此提升孔府家酒優(yōu)雅、豐滿、醇厚感的方法和技術(shù)。
二是堅定不移地推進(jìn)了品牌重塑與創(chuàng)新。逐步改變孔府家原來重戰(zhàn)術(shù)、輕戰(zhàn)略，重渠道、輕品牌，重推動、輕拉動，重短線收益、輕長期發(fā)展，重一時之得、輕長期占有的現(xiàn)狀。著眼于未來發(fā)展，積極推行了品牌戰(zhàn)略，積極主動地與消費者溝通，實施情感營銷，價走高端，加快品牌重塑與創(chuàng)新和價位提升。緊緊圍繞孔府家品牌進(jìn)行價值營銷，利用孔府家品牌競爭和價值競爭優(yōu)勢，展現(xiàn)孔府家品牌的影響力，以孔府家產(chǎn)品獨特的儒家文化內(nèi)涵和豐富的精神價值，倡導(dǎo)社會文明、高雅、科學(xué)、時尚的飲酒之風(fēng)，通過光大儒家文化，提升孔府家酒文化含量，始終不渝地堅持走品牌化經(jīng)營之路，打造孔府家“第一文化酒
“品牌，使其獨有的文化內(nèi)涵，承載一種精神，創(chuàng)造一種信仰。讓廣大消費者重新認(rèn)識孔府家品牌、重新接受孔府家品牌、更加忠誠孔府家品牌，崇尚信仰孔府家品牌，使海內(nèi)外賓朋認(rèn)知孔府家“儒家文化酒第一品牌”，分享儒家酒文化。
三是以消費者為導(dǎo)向，創(chuàng)新品牌?？赘覐臐M足消費者從“香”到“味”轉(zhuǎn)變，開發(fā)出高端產(chǎn)品“儒雅香”孔府家酒。在總結(jié)孔府家酒生產(chǎn)的歷史經(jīng)驗和借鑒白酒行業(yè)先進(jìn)經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，按照傳統(tǒng)儒家文化中庸、和諧的理念，經(jīng)過科學(xué)研究分析，大膽創(chuàng)新工藝，推出了一種全新風(fēng)格特點的白酒—儒雅香孔府家酒。它吸取了清香型酒“高溫潤料，清蒸清燒”，醬香型酒的“高溫堆積、高溫發(fā)酵”濃香型酒“老窖發(fā)酵”工藝精華，形成了自己獨特的新工藝；在配料上充分考慮美拉德反應(yīng)的需求，調(diào)整發(fā)酵溫度、碳氮比，優(yōu)化碳源、氮源比例，合理配料；在曲子上自主分離出適合該工藝的優(yōu)良菌種，對傳統(tǒng)曲子進(jìn)行強(qiáng)化；在儲存上采用孔府傳統(tǒng)容器和陶缸相結(jié)合的方式，經(jīng)長期儲存，精心勾調(diào)而成，具有“酒體清亮透明、香氣幽雅細(xì)膩，口感綿甜柔和、豐滿醇厚，尾味凈爽、悠長”等特點。儒雅型品牌是孔府家人重視科技創(chuàng)新、視質(zhì)量如生命的結(jié)果。也是傳承民族文化，提高質(zhì)量、品牌創(chuàng)新的結(jié)果。
做優(yōu)品牌，做強(qiáng)企業(yè)，走“品牌引領(lǐng)、創(chuàng)新驅(qū)動、人才聚集、優(yōu)質(zhì)高效”是我們的發(fā)展目標(biāo)，我們將會立足新高度，拓寬新視野，謀求新發(fā)展，堅持傳承與創(chuàng)新，鑄就百年品牌輝煌。
