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今天，無印良品（MUJI）餅干和鋒味餅干致癌空降熱搜，起因是香港消費委員會發(fā)布的檢測報告中，無印良品和鋒味餅干中均含有環(huán)氧丙醇和丙烯酰胺，這是兩種已知的致癌物質(zhì)。

此則新聞一出，便占據(jù)熱搜榜首位，截至到目前為止，兩大商家均已回應(yīng)。

對于餅干致癌風波，拋開劑量談致癌是否有失嚴謹呢？餅干致癌，我們更應(yīng)該明確的是，餅干中所含的環(huán)氧丙醇和丙烯酰胺是人為添加還是烹飪過程中產(chǎn)生的，它的劑量是否足以致癌，經(jīng)常食用會不會有不良后果？

餅干致癌風波提醒我們應(yīng)該警惕生活中的致癌因素，那么還有哪些潛在致癌因素是我們所忽視的呢？

近日，美國國家癌癥研究所（NCI)的一篇文章中提到日常生活中接觸到的染發(fā)劑可能會有致癌風險。

在美國和歐洲，許多人都使用染發(fā)劑。據(jù)估計，超過1/3的18歲以上的女性和約10%的40歲以上男性都曾使用某種類型的染發(fā)劑。

染發(fā)劑產(chǎn)品中含有5000多種不同的化學(xué)物質(zhì)，其中一些在動物試驗中發(fā)現(xiàn)是致癌的。由于染發(fā)劑被普遍使用，科學(xué)家們試圖確認染發(fā)產(chǎn)品的化學(xué)物質(zhì)是否與患癌風險的增加有關(guān)。

早期的染發(fā)劑含有芳香胺在內(nèi)的某些致癌物，這些物質(zhì)在動物身上發(fā)現(xiàn)能夠?qū)е掳┌Y。然而，二十世紀七十年代后期，生產(chǎn)商改變了染料產(chǎn)品的成分，剔除了這些化學(xué)物質(zhì)。目前，染發(fā)劑中是否仍然使用某種致癌物，不得而知。鑒于染發(fā)產(chǎn)品被大眾廣泛使用，即使是小幅度的風險增加，也可能引起相當深遠的公共衛(wèi)生影響。

近年來，一些流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，美發(fā)師和理發(fā)師的膀胱癌風險有所增加。國際癌癥研究所(International Agency for Research on Cancer)的一份報告得出結(jié)論，這類職業(yè)接觸到的某些化學(xué)物質(zhì)“可能是致癌的”。

雖然部分研究發(fā)現(xiàn)，個人使用染發(fā)劑與某些血液和骨髓癌的風險增高有一定關(guān)聯(lián)，如非霍奇金淋巴瘤(NHL)和白血病，但另外的某些研究并未證實如此。乳腺癌和膀胱癌的研究也出現(xiàn)了不一致的結(jié)果。關(guān)于染發(fā)劑與其他癌癥風險的聯(lián)系，已發(fā)表的研究數(shù)量不多。根據(jù)對種種證據(jù)的審查，國際癌癥研究所委員會工作組的結(jié)論是，個人使用染發(fā)劑“不納入對人類有害的致癌物”范疇。

那么，以膀胱癌為例，染發(fā)劑和這種癌癥的關(guān)聯(lián)性研究結(jié)果如何？

個人使用染發(fā)劑和膀胱癌的風險的相關(guān)性研究出現(xiàn)了互為矛盾的結(jié)果。通過對17項個人使用染發(fā)劑的研究數(shù)據(jù)的分析發(fā)現(xiàn)，沒有證據(jù)表明膀胱癌的風險會因此增加。然而，最近某些研究表明，若使用永久性染發(fā)劑，則可能會導(dǎo)致膀胱癌的患病風險加重。此外，部分但并非全部研究表明，使用深色染色產(chǎn)品，膀胱癌風險也會增加。

已有研究表明，職業(yè)美發(fā)師患膀胱癌的風險有所增加，而這可能是長期接觸染發(fā)劑引起的。研究人員將繼續(xù)進一步研究，以確認個人使用染發(fā)劑是否與膀胱癌風險有關(guān)。

來源：

https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/myths/hair-dyes-fact-sheet