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香辣蝦
 
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香辣蝦的做法

材料集合圖:

將蝦洗凈剪去蝦須

加一點(diǎn)紹酒胡椒粉,用淀粉將蝦抓勻

干辣椒剪成小段備用

紅彩椒切成菱形塊、綠彩椒切成菱形塊、蔥切段、姜切末,蒜切片,芹菜切段

鍋熱后做油

待油變溫放入腌好的蝦,略煎一下

將花椒、大料、小茴香放入碗中做好料頭

熱鍋內(nèi)做油,油變溫后放入剛才做好的料頭

倒入剪好的辣椒段煸出香味

放入蒜片、蔥姜末炒出香味

放入辣醬炒出紅油

倒入豆豉醬,炒出香味

倒入煎好的蝦

翻炒均勻,水淀粉勾薄芡入味。

倒入香芹段、紅綠彩椒塊

翻炒均勻出鍋撒香蔥裝盤(pán)即可

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