都說“民以食為天”，人從出生下來，首先就是吃，一日三餐，少吃一頓都餓得難受。
中國人喜好美食，所以不管什么地方，最多的永遠(yuǎn)是飯館，只有要招牌菜，特色菜，絕對(duì)賺得缽滿盆滿。
在我們這里，就有一家飯館，聲稱不管是魯菜，還是粵菜，哪怕是最講究的淮揚(yáng)菜，只要你舍得花錢，就一定能做出來。
這一天，飯館來了一個(gè)老頭，五十來歲，穿著一身短褂，手里拿兩個(gè)鐵球，剛坐下來，就大聲嚷嚷著點(diǎn)菜。
所謂“進(jìn)門都是客”，服務(wù)生一路小跑過來，笑著把菜單遞了過去，說：“老人家打算吃點(diǎn)什么？請(qǐng)點(diǎn)菜，我們這什么都有！”
老頭瞥了一眼服務(wù)生，草草看了看菜單，開口就說：“風(fēng)大也不怕閃了舌頭，敢說什么都有，我說出一樣你能做嗎！”
服務(wù)員胸口一挺，得意的說：“不是跟您吹，我們這家飯館，只要有的食材，我們都能做出來！”
老頭一聽樂了，“行！那我挑個(gè)簡(jiǎn)單的，給我來個(gè)生切雞蛋?！?/p>
“生切雞蛋！”服務(wù)員嚇了一跳，雞蛋不稀罕，可生雞蛋怎么切，沒聽說呀！
服務(wù)員再一看老頭，心想這老頭八成是來找茬的。但說出的話不能收回，只好硬著頭皮點(diǎn)了點(diǎn)頭，又把這事和飯館大廚說了。
掌灶的老廚師六十多歲了，大胖子，聽說有人點(diǎn)“生切雞蛋”也覺得稀奇，想了一想，又笑出了聲。
“放心吧！不就是生切雞蛋，我有辦法。”說完，老廚師把圍裙一解，手巾往肩膀頭一搭，走了出去。
來到老頭面前，老廚師客客氣氣說：“老人家好，你要的生切雞蛋，我們這還真有。不過要吃的話，可不便宜，而且還有條件?！?/p>
老頭一聽，憋著一股氣說：“只要你能做出來，要多少錢給多少錢，要是做不出來，我說話可就不大好聽了。”
“那當(dāng)然了，可我要做出來，你老人家可得會(huì)吃。”
老頭一聽，把桌上一拍，罵罵咧咧說：“不會(huì)吃我能上你這兒來嗎？不會(huì)做，少拿大話忽悠人！”
“好！那既然這樣，我馬上給你做?！?/p>
回到灶上，老廚師對(duì)徒弟說：“給我揀十個(gè)雞蛋，把那案臺(tái)上的三把刀給我放火上燒紅！”
徒弟是個(gè)實(shí)在人，雖然摸不清頭緒，不知道老廚師的用意，但還是如實(shí)照辦。把三把菜刀都燒得通紅。
老廚師看了看火候，點(diǎn)了點(diǎn)頭，把十個(gè)雞蛋往桌案上一擺，拿一根筷子扶著雞蛋。而后從爐子上抽出一把刀來，對(duì)準(zhǔn)雞蛋中間，“啪！”就是一刀砍了下去。
雞蛋應(yīng)聲而開，但令人驚奇的是，由于速度快溫度高，菜刀的溫度在切雞蛋的同時(shí)也把切口封上了，雞蛋被封上了漿，沒有漏出一點(diǎn)蛋液。加上刀功精湛，連雞蛋殼都切口平整。
老廚師每切三個(gè)雞蛋都會(huì)換一把菜刀，用過的放回火上烤，沒過多久，就把十個(gè)雞蛋切成二十爿，裝進(jìn)了盤子里，然后又撒上了蔥花。
老廚師托著盤子，信步走了出去，往老頭面前一放：“老人家點(diǎn)的生切雞蛋來了?！?/p>
老頭眼睛瞪得如同銅鈴一般，只見二十爿雞蛋整齊擺在那兒，各個(gè)有一層半透明的薄膜，隱隱可見里面清澈的蛋液?？赡迷谑掷?，硬是不知道如何下口。
老頭明白自己這是遇到了高人，腳踢在鐵板上。雙手抱拳說：“老師傅，高，髙，果然是高！”
老頭坦言自己是對(duì)面酒樓派來砸場(chǎng)子的，而后羞得滿臉通紅，掩面離開。
沒過多久，這家飯店“生切雞蛋”的事就傳遍了全城，大家爭(zhēng)先恐后來品嘗，飯館生意越來越興隆。
中國有句老話，“做菜如做人”，火候重了容易糊，味道淡了又沒了滋味。人生也是如此，凡事做到恰到好處，才是最高境界呀！
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