德國最受歡迎的超人氣產(chǎn)品，夾心奶油入口即化，表面水果清新自然| 原 料 名 稱 | 烘焙% | 重量g |
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| 高粉 | 100 | 1000 |
| 砂糖 | 20 | 200 |
| 食鹽 | 1 | 10 |
| 酵母 | 1 | 10 |
| 雞蛋 | 10 | 100 |
| 水 | 50 | 500 |
| 改良劑 | 0.3 | 3 |
| 奶油 | 12 | 120 |
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1、 將干性材料攪拌均勻后加入濕性原材料，打至八成加入奶油，打至完全擴展即可；
2、 基本發(fā)酵40分鐘，翻面發(fā)酵20分鐘，后分割80g/個；
3、 中間松馳20分鐘后成型；
4、 最后醒發(fā)溫度35℃，溫度75%，時間60分鐘；
5、 醒發(fā)好后擠巧克力克林姆，涼后加夾心奶油裝飾。
操 作 條 件
烤焙溫度：上火／下火 150℃/170℃
烤焙時間：約18分鐘
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