藜麥?zhǔn)亲罱?年比較火的健康食品，原產(chǎn)于安第斯山區(qū)，被古代印加人稱為“糧食之母”。藜麥中含有豐富的礦物質(zhì)，低脂、低升糖、低淀粉，零膽固醇，富含植源性多不飽和脂肪酸。藜麥易熟易消化食品，口感獨(dú)特，是全谷全營養(yǎng)完全蛋白堿性食物，每餐飯中添加少量的藜麥就可以保證健康和營養(yǎng)，減肥瘦身選擇藜麥相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)。優(yōu)質(zhì)藜麥的蛋白質(zhì)含量高達(dá)16-22%，牛肉的蛋白質(zhì)是20%，比牛肉還高。
前陣子看朋友吃減肥餐就有藜麥沙拉，龍寶也準(zhǔn)備試試用藜麥來控制飲食，健康瘦身。今天龍寶就來分享一道三色藜麥雞肉藕丸。藜麥、雞肉、蓮藕都是低熱量的食物，做成肉丸，口感相當(dāng)?shù)暮?，好吃還不用餓肚子。所需的食材有：三色藜麥 30克，雞胸肉 150克，蓮藕 180克，調(diào)味料 12克，水 12克。調(diào)味料龍寶用的腌肉粉，也可以用適量的生抽加鹽腌制。
1.三色藜麥用水浸泡5分鐘后反復(fù)沖洗幾次，再加水浸泡半小時(shí)左右。淘洗過的藜麥口感更好一些。
2.雞胸肉洗凈去掉筋膜，用絞肉機(jī)絞成肉泥，如果沒有絞肉機(jī)就用刀剁吧，龍寶比較喜歡用絞肉機(jī)，比剁出來的肉泥干凈很多。
3.蓮藕洗凈刨皮，切小塊用絞肉機(jī)打成小顆粒，用刀剁的話，顆粒大小不均勻，也比較費(fèi)勁。
4.準(zhǔn)備一個(gè)有深度的大碗，放入腌肉料和雞胸肉，蓮藕碎，把食材混合均勻，也可以用生抽和鹽來做調(diào)味。
5.戴上一次性手套，把蓮藕肉泥按照24-25克一個(gè)，平均分成13個(gè)，稍稍的揉圓一下。
6.藜麥倒掉多余的水，在蓮藕肉丸上沾上適量的三色藜麥，不用沾太多，肉丸上裹一層薄薄的就可以了。
7.把做好的三色藜麥雞肉藕丸放入蒸籠里，留一定的間隔，藜麥蒸熟后會(huì)變大一些。燒一鍋開水，把蒸籠放入鍋里大火蒸15分鐘。藜麥很容易熟，不要蒸太久，如果蒸到胚芽脫落，說明蒸的時(shí)間太長了。
蒸熟的藜麥有淡淡的堅(jiān)果清香，混合雞肉和蓮藕的清香，讓人忍不住連吃好幾個(gè)，好在都是低熱量的食物，用它做肉丸，好吃又好做，還不怕長肉。它是“糧食之母”，蛋白質(zhì)比牛肉還高，每天1小碗，胖球變瘦猴。您減肥瘦身吃點(diǎn)什么呢？歡迎給龍寶留言互動(dòng)，如果您喜歡這篇三色藜麥雞肉藕丸的做法，請(qǐng)收藏，轉(zhuǎn)發(fā)，關(guān)注龍寶可以看到更多的美食日記。
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