導讀：被稱為“糧食之母”，蛋白質(zhì)含量不輸牛肉，10元1斤價格居高不下
如今生活水平提高了，在飲食的選擇方面也有了更高的要求。尤其是一些老年人，更是很注重養(yǎng)生和健康了，他們也更喜歡吃一些粗糧和原生態(tài)的食物了。比如近些年農(nóng)村的好些野菜就成為了香餑餑，很多人不只是去農(nóng)村挖，而且還不惜花錢買來吃。
馬上就要迎來小暑節(jié)氣了，這個時候北方的小麥也基本都收割完成了，其實還有一種古老的作物，這個時候也正迎來收獲的季節(jié)。它原產(chǎn)自南美洲，種植歷史和水稻一樣悠久，在國外還被稱之為“糧食之母”，而且蛋白質(zhì)含量可以和牛肉媲美，在市面上賣到10元一斤的高價，并價格是常年居高不下，它就是藜麥。
近些年相信很多的朋友們都有接觸過微商，而在朋友圈也應該就看到過有人售賣藜麥。作為一種古老的糧食作物，我國有部分人對藜麥可能不太了解，但是它卻是和水稻幾乎是同時期被馴服的，迄今已經(jīng)有6000多年的種植和食用歷史了，一直以來它都是印第安人的傳統(tǒng)主食。
藜麥原產(chǎn)自南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、秘魯?shù)戎懈吆０紊絽^(qū)，最適宜種植在海拔3000-4000米的高原或者山地，也具有一定的耐旱、耐寒、耐鹽性。這種植物植株會根據(jù)生長環(huán)境不同而有區(qū)別，從0.3米到3米不等。它的穗部看起來和高粱穗差不多，會有紅、紫、黃多種顏色，而成熟以后的就和高粱穗十分相似了。
相比于我國的水稻、小麥等其他的糧食作物，藜麥的營養(yǎng)成分更加的全面，其營養(yǎng)價值超過任何一種傳統(tǒng)的糧食作物。并且口感也要更好一些，長期以來都是印第安人的主要糧食，并且還被尊稱為“糧食之母”。值得一提的藜麥還是一種全谷全營養(yǎng)完全蛋白堿性食物，其中的蛋白質(zhì)含量與牛肉相當，并且品質(zhì)也不亞于肉源蛋白與奶源蛋白。另外藜麥中除了含有9種必須的氨基酸以外，還有許多非必須氨基酸、礦物元素，以及多種人體正常代謝所需要的維生素。
早在上世紀80年代，美國就將藜麥引入NASA了，作為宇航員的日?？诩Z，而FAO更是認定藜麥是唯一的一種單作物即可滿足人類所需的全部營養(yǎng)的糧食，并進行藜麥的推廣和宣傳。而近些年隨著微商火熱了，藜麥也在國內(nèi)火熱起來了，價格更是常年居高不下，一般都要賣到10元一家，這個價格是小麥的十倍。
雖然藜麥的價格高，市場需求大，每年都會從國外大量進口，但是在我國種植藜麥的卻不多。其中的原因之一，就是種植環(huán)境有關。藜麥雖然對土壤要求不高，對生長環(huán)境要求還是比較高的，尤其是對光照和溫度非常敏感，適宜在海拔高的高原地區(qū)栽種，雖然我國對其進行了改良，但是藜麥依然很難在溫度稍高的區(qū)域大規(guī)模種殖。
其次是藜麥的產(chǎn)量不高。這種作物雖然價格比小麥貴得多，但是產(chǎn)量卻要低很多，一般畝產(chǎn)也就是一兩百斤，很難超過300斤，這個產(chǎn)量是非常低的了。還有一個原因，那就是國內(nèi)的藜麥賣不上進口的價格，雖然品質(zhì)都是差不多的，但是不少人就是認可國外的。正是這些原因，所以種植藜麥的農(nóng)民不多，紛紛選擇種植小麥、水稻等其他產(chǎn)量更高的作物。各位網(wǎng)友朋友們，你們吃過藜麥嗎？歡迎留言！
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