胡蘿卜雞蛋餅的做法,胡蘿卜雞蛋餅怎么做好吃,胡蘿卜雞蛋餅的家常做法
- 食材
- 主料
-
中筋面粉
75g -
雞蛋
2枚 -
胡蘿卜
75g -
- 輔料
-
小蔥
適量 -
食鹽
適量 -
食用油
適量 -
- 步驟
1.材料很簡單，準備好面粉、雞蛋、胡蘿卜、小蔥、食鹽。
2.胡蘿卜用擦子擦成絲，在用刀稍稍剁幾下。（當然了，直接擦成絲也可以）
3.小蔥切末。
4.面粉、擦好的胡蘿卜、蔥末一起放大碗中，加入食鹽。
5.慢慢加水調(diào)成無顆粒的糊，調(diào)好的面糊中加入雞蛋。
6.攪打均勻
7.鍋中放少許油，加熱，舀一勺調(diào)好的雞蛋面糊，轉(zhuǎn)動鍋子，使面糊攤滿鍋子。
8.待一面煎好，翻過來煎另一面
9.煎熟盛出切塊即好。
- 小貼士
- 雞蛋餅做法雖然簡單，可是想要做好也不是很容易，面糊太稀了，攤出的蛋餅會軟塌塌的發(fā)粘，面糊太稠了，又不容易攤開，而且攤出來的蛋餅口感太硬，也不好吃。要想做出好吃的雞蛋餅一定要注意以下幾點：
1、面粉中先加入少量清水調(diào)勻，然后再加入清水調(diào)成糊，最后加入雞蛋，這樣調(diào)面糊不會起疙瘩，我每次都是這樣調(diào)面糊，從來不起疙瘩。
2、面糊不要調(diào)制的太稀了，那樣雖然更容易攤薄，可是口感會發(fā)粘。面糊要調(diào)到倒進鍋中，能緩慢流動即好，可以借助手鏟來把蛋餅攤平。(收起)
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