彩色脆豆腐
教您彩色脆豆腐怎么做，如何做彩色脆豆腐才好吃
2、炒鍋熱油，先下玉米和胡蘿卜翻炒片刻（加點(diǎn)水）。
3、加入荷蘭豆一同炒制，同時(shí)加點(diǎn)水，把荷蘭豆和其他原料燜煮三分鐘，把荷蘭豆煮至熟。
4、加入脆豆腐翻炒片刻，調(diào)入鹽、雞精、白胡椒粉。（這菜一定要加白胡椒粉，整個(gè)味道能提升不少哦）
彩色脆豆腐的做法小貼士
荷蘭豆好吃，可是一定要煮熟才能食用。廈門(mén)有一定工廠的食堂曾經(jīng)發(fā)生過(guò)食物中毒事故，究其原因就是荷蘭豆為了好看，翻炒幾下就馬上出鍋，荷蘭豆中的皂甙毒素沒(méi)有被破壞，導(dǎo)致工廠的工人食用后集體食物中毒。
（荷蘭豆豆莢中含皂甙，對(duì)消化道有強(qiáng)烈刺激性，可引起出血性炎癥，并對(duì)紅細(xì)胞有溶解作用。但加熱到100℃，經(jīng)燒熟煮透，即可破壞毒性。此外，豆粒中含紅細(xì)胞凝集素，具有紅細(xì)胞凝集作用，如果加熱不透，毒素不能被破壞，亦可引起中毒。荷蘭豆中毒的潛伏期為30分鐘至5小時(shí)，多數(shù)為2～4小時(shí)，中毒主要表現(xiàn)為消化系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，可出現(xiàn)上腹部不適或胃部燒灼感，腹脹，惡心嘔吐，腹痛、腹瀉，重者可嘔血，頭暈，頭痛，四肢麻木。）
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