隨著寶寶不斷長大，所需能量及營養(yǎng)素的量也在不斷增加。乳母的乳量在早期雖有所增多，但畢竟不能滿足寶寶日漸增長的需要，到寶寶出生4-6個月后為寶寶添加乳類以外的食物才能滿足需要。通常自出生后1個月起即應在母乳或其它乳制品喂養(yǎng)的基礎上再添加所缺的營養(yǎng)素。隨后，自4月齡起添加各種輔食，其目的是彌補母乳及其它乳品中營養(yǎng)素的不足，同時也使寶寶從無意識狀態(tài)起就習慣于進食乳類以外的食物，為其斷奶和養(yǎng)成不挑食、不偏食的良好習慣，認識食物外形及色、香、味打下基礎。在此過程中，也可逐漸鍛煉其咀嚼能力和胃腸道功能，促進萌牙、頜面部發(fā)育以及語音的發(fā)展。
輔食添加的原則要領
基本原則是循序漸進、逐漸增加。對寶寶來說，輔食是未曾接觸過的新事物，有一個識別和認同的過程，因此應循序漸進，在數(shù)量和品種穩(wěn)定的基礎上逐漸增加。為寶寶添加輔食應遵循的原則如下：
從少到多 如蛋黃從1-2小口——1/4個——1/2個
由稀到稠 如米湯——稀粥——米糊——稠飯——軟飯
由細到粗 如菜汁——菜泥——碎菜——菜葉片——菜莖
除了上述原則，添加輔食時還要遵循從一種食物到多種食物的原則。每種食物從開始添加時的少量逐漸增加到所需量時，使寶寶的消化、吸收功能有一個適應過程并穩(wěn)定下來，一般要經歷7-10天。
8個月以前輔食不加鹽和糖
醫(yī)學營養(yǎng)學認為：為嬰兒（新生兒—1歲）制作的輔食不能加鹽，幼兒（1-3歲）輔食中盡量不加鹽或者全日用量不超過2克。這是因為鹽是由鈉和氯兩種元素構成的，嬰兒腎臟的發(fā)育還不成熟，腎小球內細胞多、血管少，因而濾尿面積小、濃縮尿液的能力差，所以腎臟不能排泄過的納、氯等無機鹽，如果寶寶吃鹽過早，很容易使腎臟受到傷害。8-10個月后可以適當添加鹽分。
同時，寶寶的飯菜盡量不要放糖，糖在腸道中發(fā)酵，會使孩子腸脹氣、腹瀉，大便呈綠色，同時會使孩子產生飽腹感，不愛吃飯，情緒煩燥。8個月后，食物中可少量放糖。
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1.雞蛋一個，放入沸水中煮熟，記住一定要煮過心；
2.撈起放至稍涼，剝殼后取出蛋黃；
3.放入消毒過的寶寶專用碗中，用湯匙壓碎成泥；
4.為了寶寶更好吞咽，可加少許溫開水，攪拌成均勻的稀泥狀再喂食。
注意事項：
給寶寶添加的量應隨著寶寶的月齡逐步增加，一始不要喂多，1-2小勺即可，讓寶寶逐步適應。
蛋黃中含有豐富的蛋白質、脂肪，還能提供維生素A、B1、B2、B6、B2、D、E、H及葉酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅、碘等，并且含有優(yōu)質的亞油酸，是寶寶腦細胞增長不可缺少的營養(yǎng)物質。
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1.小米30克，淘洗干凈；
2.湯鍋置火上，將洗凈的小米的適量清水放入鍋中，大火煮沸，再轉小火煮25分鐘，將粥熬至黏稠即可。
注意事項：
寶寶5個月左右可以開始添加爛粥。寶寶添加輔食可與喂奶時間合并在一起，可先吃飯后吃奶。但是添加輔食的時候，奶量不要減少得太多太快。
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1.香蕉100克，奶粉適量；
2.香蕉去皮后切成小塊放入碗中，用勺子背碾壓成糊狀備用；
3.將香蕉糊放入鍋內，加入奶粉和適量溫水混合均勻；
4.中火加熱，邊煮加攪拌，沸騰后改小火，再煮1-2分鐘即可。
注意事項：
香蕉含多種營養(yǎng)素，是寶寶很好的營養(yǎng)輔食，此粥不僅能讓寶寶強身健體，還能幫助寶寶預防便秘。
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1.西藍花、薺菜各50克，牛奶200ML；
2.西藍花和薺菜洗凈，切成小塊，放入榨汁機中榨出菜汁；
3.將菜汁與牛奶混合放入奶鍋中，煮沸即可。
注意事項：
菜汁不用濾得過細，稍帶少許的菜渣更有助于寶寶的腸道健康。
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1.香蕉40克，牛奶50ML，玉米面10克；
2.香蕉去皮后用勺碾成泥；
2.牛奶加入玉米面，邊煮邊攪拌，煮好后倒入香蕉泥中調勻即可。
注意事項：
4個月左右的寶寶，適合更綿細的口感，可將奶糊用粗一點的篩子過濾一遍，濾不下去的用勺子在篩子底部刮，這樣可使奶糊更細膩。
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1.米粉100克，青菜2棵，高湯適量；
2.米粉用溫水調好，加高湯大火燒開后改小火，煮30分鐘左右；
3.將青菜洗凈，放入沸水中煮軟，撈出濾干，切碎后拌入煮好的米糊內即可。
注意事項：
這里的米粉并非市售的嬰兒米粉，而是將大米或糯米碾磨成的干米粉，市售的嬰兒米粉是直接沖調，不能久煮的。
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1.牛奶200ML，藕粉30克；
2.將牛奶加熱至沸騰，關火；
3.加入藕粉攪拌均勻，再以小火加熱至呈透明糊狀即可。
注意事項：
藕粉一定要選擇純藕粉，純藕粉含有還原糖和鐵質，遇空氣會氧化變色到微紅，媽媽可以根據(jù)這個特性來鑒別選購
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山藥羹
1.山藥100克，糯米50克；
2.山藥去皮，冼凈，切小塊；
3.糯米洗凈，入清水中浸泡3小時后和山藥一起入攪拌機打成汁備用；
4.將打好的汁倒入奶鍋中加熱煮至濃稠即可。
注意事項：
山藥健脾益氣，可增強消化功能，從而促進寶寶的食欲。
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1.香蕉2根，芒果2個，牛奶200ML；
2.香蕉、芒果去皮，取果肉；
3.和牛奶一起倒入攪拌機中打成奶昔即可。
注意事項：
果汁奶昔類的輔食，如果天氣較涼時給寶寶食用，可適量加熱，加熱方法可以選擇隔水加熱，加熱至皮膚溫度即可，不要用微波或者直接置于火上煮，否則容易造成營養(yǎng)流失。如果是奶昔類的甚至可以直接用溫熱的牛奶攪打。
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1.任意一種新鮮漿果，如藍莓、樹莓、番茄等；
2.焯燙后去除果皮，用榨汁器將果汁擠出。
注意事項：
市售瓶裝或罐裝的果汁中的含有色素、人工香料和防腐劑，不要給寶寶飲用，最好選用新鮮水果鮮榨，榨汁時所有器皿注意消毒。
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1.純牛奶60ML，嬰兒米粉2勺；
2.將牛奶加熱至沸騰，晾至稍涼，加入米粉沖調成均勻的米糊。
注意事項：
米粉是寶寶最初的輔食，東方人對米制品不易過敏，便喂食后仍要注意寶寶是否起紅疹或者拉肚子。
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1.黃豆100克，加入800ML水中，浸泡6小時以上；
2.濾去泡過的水，沖洗干凈；
3.倒入豆?jié){機，加入適量的水，選擇程序，煮出豆?jié){；
4.濾去豆渣即可。
注意事項：
4-8個月的寶寶如果喝豆?jié){最好不要放糖，如果寶寶有些上火或者便秘，可加少量的蜂蜜，一般用量在200ML：1/4勺。
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1.藕粉、新鮮漿果各適量；
2.漿果先凈去皮，榨出果汁；
3.藕粉用涼開水沖調；
4.取一奶鍋，加入適量清水煮沸，然后將榨過汁的果渣倒入，稍煮后勺出上層清液；
5.另取一鍋，將果汁、清液、藕粉一同加入，攪拌均勻，稍加熱即可。
注意事項：
如果一次做得較多，寶寶吃不完的，最好大人吃或者倒掉，不要放入冰箱第二天再給寶寶吃，這樣會滋生細菌，造成寶寶腹泄。
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1.雞蛋或者鴨蛋煮熟，撈出放涼，剝出蛋黃；
2.用勺背碾成泥；
3.加入溫牛奶或者溫開水中攪勻成均勻的蛋黃糊即可。
注意事項：
蛋黃也可以加入嬰兒米粉中沖調成蛋黃米糊。
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1.新鮮柳橙一個，對半切開，用榨汁器擠出果汁；
2.以1：1的比例兌入白開水，即可。
注意事項：
柳橙含有豐富的維生素C，增強寶寶抵抗力，預防壞血病。鮮榨的橙汁較酸，如果加熱水沖兌會更酸，所以只能用涼開水沖調。
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1.任意水果一個，蘋果、香蕉、獼猴桃、梨等都可以；
2.水果用熱水焯燙，去除表皮，用小勺刮成泥。
注意事項：
也可用攪拌機攪打，但攪拌機攪打一定需要加入適量的水，那就成了果汁或者果漿。
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1.紅棗100克，洗凈，放入鍋中，加清水煮15-20分鐘；
2.撈出濾干，去掉皮、核，搗爛成泥。
注意事項：
紅棗富含多種營養(yǎng)素和微量元素，尤其是補鐵補血的佳品。
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1.鮮魚一條，宰殺，去鱗、腮、內臟，洗凈，改刀，去皮；
2.湯鍋中倒入適量清水，大火將魚煮10-15分鐘，至魚肉軟爛；
3.盛出，濾去水分，剔去骨刺，搗爛成泥即可。
注意事項：
剔刺的過程一定要非常小心，注意不要選擇較小的魚，最好選擇大塊的魚或者刺比較少的魚，選取魚肚之類少刺的部位搗泥。
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土豆泥
1.土豆80克，牛奶或者沸水一大勺；
2.土豆去皮洗凈，切小塊，上蒸鍋蒸熟，碾壓成泥；
3.兌入少量沸水或者牛奶，調勻，再蒸幾分鐘即可。
注意事項：
此做法也適用于胡蘿卜、紅薯、山藥等。
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1.菜花300克，去梗，置于鹽水中浸泡片刻，掰成小朵；
2..入蒸鍋蒸制10分鐘，至熟軟；
3.取出放涼，用碾磨勺碗碾成泥即可。
注意事項：
此做法也可適用于其它蔬菜。
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1.牛奶200ML，白芝麻粉10-20克；
2.牛奶加熱至沸騰，加入白芝麻粉，邊攪拌邊加熱，至濃稠即可。
注意事項：
可以換成黑芝麻，有些寶寶的腸胃不太好，吃油類作物會引成腹泄憤，所以此類輔食要根據(jù)寶寶的身體情況謹慎添加。
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1.胡蘿卜200克，去皮洗凈，切小塊；
2.上蒸鍋蒸10-15分鐘，到熟爛；
3.用小勺碾成泥即可。
注意事項：
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，對寶寶的視力發(fā)育有極好的幫助。
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1.藕粉50克，桃1個（或者其它水果）；
2.藕粉用溫水沖調；
3.水果洗凈，去皮核切成極細的末；
4.將調好的藕粉倒入奶鍋，用小火慢煮，邊煮邊攪拌，直到透明；
5.最后加入果末，稍煮即可。
注意事項：
小一點的寶寶如果不能吃果肉，也可加入果汁。
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