用榴蓮殼來煲湯，即使在“飲遍百湯”的廣東人看來也是比較特別的一道湯品。榴蓮肉性熱，但榴蓮殼卻是敗火良物，簡單地將其煎淡鹽水服用，可降火解滯。今天介紹這道榴蓮殼煲雞湯，鮮美清潤，是秋天的清補靚湯。
主料：榴蓮1個、走地雞1只
輔料：姜3片、鹽適量
榴蓮殼煲雞湯做法
1. 用刀將榴蓮殼上的白瓤割下來，切成塊；
2. 洗凈宰好的走地雞，切塊，汆水撈起；
3. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可飲用。
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