說起糖尿病大家都不陌生，有很多人在確診自己得了糖尿病之后，一直遵循醫(yī)生囑托，服用降糖藥并調(diào)節(jié)飲食習(xí)慣，有的人并且米面都不吃，大多數(shù)都用蔬菜水果代替主食。
但是有些人發(fā)現(xiàn)自己的血糖有明顯升高的現(xiàn)象，血糖控制不穩(wěn)定，去醫(yī)院就診，通過醫(yī)生的詢問，有些患者運動不規(guī)律，總是喜歡吃紅薯、土豆類的蔬菜來代替主食，自己又不吃油膩的東西，為什么血糖還會控制不穩(wěn)定呢？
醫(yī)生表示只要自己血糖穩(wěn)定是可以適量攝取米面的，如果單純地吃一些單調(diào)的東西，也有可能會導(dǎo)致自己血糖升高，因為這些食物淀粉含量非常高，在身體中可以轉(zhuǎn)化成升高血糖的酶類。
01什么原因引發(fā)的糖尿病？
導(dǎo)致糖尿病的病因主要有遺傳因素，環(huán)境因素，自身免疫缺陷等因素：
1、遺傳因素：遺傳因素在一型糖尿病和二型糖尿病患者的發(fā)病中，都起到重要的作用，一型糖尿病發(fā)現(xiàn)50多個遺傳變異與遺傳易感性有關(guān)，二型糖尿病發(fā)現(xiàn)400多個遺傳變異，與二型糖尿病有關(guān)。
2、環(huán)境因素：病毒感染可能是導(dǎo)致一型糖尿病的主要環(huán)境因素之一，臨床上發(fā)現(xiàn)腮腺病毒，風(fēng)疹病毒，可能會直接損傷胰腺細胞，從而導(dǎo)致一型糖尿病，對二型糖尿病來說，如年齡增長，營養(yǎng)過剩，長期久坐等，都是導(dǎo)致二型糖尿病發(fā)生發(fā)展的重要環(huán)境因素。
3、免疫缺陷：在環(huán)境因素與遺傳因素兩者的作用下，免疫因素缺陷會導(dǎo)致胰島細胞損傷，造成胰島素分泌減少或缺乏，其中一型糖尿病患者產(chǎn)生的抗體，可以向β細胞發(fā)出攻擊，造成胰島素的分泌缺乏。
02米面是血糖的“元兇”嗎？控糖期間，哪些食物要少吃？
我們都知道中國是一個農(nóng)耕社會，人們的主食主要以谷物為主，糧食的主要成分是糖，人吃了之后由多糖代謝分解為單糖，再進入細胞，為人體提供能量不斷進行交替，完成新陳代謝，對于正常人來說，糖是能量的最主要來源。
糖尿病患者最明顯的癥狀就是血糖高，血液里含糖量增多，這是因為糖尿病患者代謝器官受損，不能把糖及時代謝，只能留在血液當(dāng)中，細胞得不到糖分，人就會無精打采，采取的方法就是谷物的攝入量，少吃米面或不吃把血糖高的原因歸結(jié)在谷物上，實際上這是一個誤區(qū)。
糖尿病患者是代謝器官出了問題，如果器官損壞嚴重一點，糖分都會使血糖升高，比如水果、蔬菜，甚至肉類，都含有少量的糖，所以靠控制飲食是不可取的，解決糖尿病病人，血液里糖分多和細胞里糖分少，就需要調(diào)理修復(fù)肝臟的帶動能力。
為體內(nèi)正常的化學(xué)反應(yīng)提供足夠的催化劑，糖轉(zhuǎn)化的催化劑是維生素和礦物質(zhì)、化學(xué)反應(yīng)的場合，再加上必要的催化劑，化學(xué)反應(yīng)就能正常進行，有研究顯示，每天吃450克米面的人，會比每天吃不到150克的人，患糖尿病的風(fēng)險增加20%。
所以綜合多項研究，到現(xiàn)在為止，還沒有可靠的證據(jù)顯示，吃米面和糖尿病有正相關(guān)的關(guān)系，雖然米面的升糖指數(shù)很高，但是并不是直接導(dǎo)致患上糖尿病的元兇，糖尿病的形成還和飲食習(xí)慣，生活習(xí)慣等諸多因素有關(guān)。
03控糖期間，哪些食物要少吃？
1、高糖的食品：高糖的食品如白砂糖，果糖等制作的糕點、食品等，這些食物到達體內(nèi)后，會很快分解為葡萄糖，從而迅速升高血糖，這時口服降糖藥物的作用還沒有發(fā)揮，因此，不能很快的將迅速升高的血糖降下來，餐后血糖會比較高。
2、高脂食物：高脂食物含有的脂肪較高，一克葡萄糖提供的熱量為4000卡，而一克脂肪提供的熱量為9000卡，所以脂肪提供的熱量，要比糖分提供的熱量多得多，這樣對血糖的影響也較大，同時脂肪所提供的脂質(zhì)，還會沉積在臟器血管，導(dǎo)致動脈粥樣硬化，出現(xiàn)缺血或卒中的情況。
3、芋頭：芋頭當(dāng)中含豐富的淀粉為69.6千克/100克，糖友如果過量攝入淀粉，在進入人體后可轉(zhuǎn)化為葡萄糖，從而升高血糖，而且芋頭質(zhì)地較為粘膩，不容易消化吸收，很容易影響對血糖的控制。
4、土豆：土豆的GI值為62，不算太高，但淀粉含量不低，如果將土豆當(dāng)“菜”，要注意控制主食（米、面等）的攝入量，不然很容易導(dǎo)致熱量超標(biāo)，從而升高血糖。
5、甜菜：這種蔬菜當(dāng)中的熱量、糖分含量都比較高，而且甜菜當(dāng)中的甜菜糖主要由蔗糖和轉(zhuǎn)化糖組成，其中轉(zhuǎn)化糖容易溶于水，在蔗糖酶的作用下，可分解為葡萄糖，果糖很容易被機體吸收過量，攝入這些蔬菜，也容易升高血糖不利于血糖的控制，所以要少吃。
