生活中大家是怎么吃魚的？想必是先在菜市場買魚，當場讓賣魚師傅給殺好，刮掉鱗去掉魚鰓。然后回來之后再清洗一遍，去掉魚肚子里的魚籽和魚鰾等東西，最后烹飪成熟吃掉魚肉。
但爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師告訴各位，吃魚如果只吃魚肉，實在是有些浪費了，像魚鰾、魚骨和魚籽等，可都是好東西：
先說說魚鰾，也就是俗稱的“魚泡”。從營養(yǎng)的角度來說，魚鰾中含有高級膠原蛋白和豐富的不飽和脂肪酸，在很多地方被當做滋補品，甚至被稱為“海洋人參”。
而從美食的角度來說，在我國廣東沿海地區(qū)，會把魚鰾經(jīng)過深加工，變成一種叫做“花膠”的干制品。和干蘑菇和干木耳一樣，吃之前要用水泡發(fā)一下。不管是煮湯還是直接炒菜，都非常的美味。
在日常生活中，建議大家處理魚的時候把魚鰾留下來，可以在烹飪魚的過程中加入在菜中。如果魚鰾比較多的話，還可以把它們?nèi)渴占饋恚龀梢坏佬碌拿牢都央取?/p>
再說說魚骨?？雌饋硭坪跤悬c“荒唐”，但特別會吃魚的人，從來都不會把富含鈣元素的魚骨浪費掉。只要我們把魚骨進行軟化處理，它也是非常容易被人體吸收的。
一般來說，如果是非常小的魚，直接使勁嚼碎吃進肚子就可以了。但如果是大魚骨的話，一方面來說，大家可以吸它的骨髓，也就是魚脊柱中的白線。另一方面，大家可以加醋之后把魚骨熬成湯，既營養(yǎng)又美味。
此外，現(xiàn)在很多家里都有破壁式的料理機。直接把魚骨放入其中，然后加點水，就可以變成一碗美味的魚湯。
最后說說魚籽。魚籽就是魚的卵，擁有較多的卵磷脂，所以是一種非常有營養(yǎng)的食物。但相信大家經(jīng)常會聽到這樣的說法：小孩最好別吃魚籽，可能會影響到腸胃健康。老人也最好別吃魚籽，因為膽固醇含量較高。
可實際上，以前說孩子別吃魚籽，是因為烹飪的時候經(jīng)常會把整塊的魚籽直接加熱，這樣就很容易會導(dǎo)致魚籽受熱不均而不熟。但如果大家能將其充分加熱，就是可以放心吃的，不僅不會傷到腸胃，還對孩子神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育很有幫助。
至于魚籽膽固醇較高的問題，其實爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師說過多次了。大多數(shù)的國家早就取消了對膽固醇攝入的限制，因為這種物質(zhì)就算攝入的再多，也基本不會影響到血液中的膽固醇含量。
所以總的來，魚籽是無害的，是可以放心吃的。但卵磷脂也是脂肪的一種，因此大家千萬不能吃多了，不然很容易引起肥胖。
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