找對方子，烘焙很簡單，柔軟如云朵的蔓越莓吐司，甩面包房幾條街 一把糯米粉一把糖，復(fù)刻經(jīng)典傳統(tǒng)美味糖不甩，過年了做給父母嘗嘗
自從開始自己做面包，孩子就再也沒有吃過外面買的面包，有時路過面包房，孩子甚至?xí)X得以前香甜的面包香味如今聞上去會變得刺鼻，非常濃重的香精味道，朋友圈曾經(jīng)傳過一張圖，上面寫的是一家商用面包的配方，滿屏的添加劑看的人觸目驚心，除了面粉幾乎再沒有其它有價值的東西，自己做的就不一樣，從面粉，到雞蛋，黃油等等都是精挑細(xì)選的好材料，而且沒有添加香精和防腐劑，所以是淡淡的麥香，放置時間也不宜太久，夏天最好在兩天之內(nèi)吃完，冬天放上一星期也可以。
面包的儲存不同于其它甜品，不需要放入冰箱冷藏的，多余的面包可以等它自然冷卻，然后裝入保鮮袋常溫保存，太多的話也可以放入冰箱冷凍，當(dāng)然這是指沒有餡料的裸面包，如果有新鮮蔬菜水果的盡量當(dāng)時制作當(dāng)時吃。
這樣的面包做好以后可以抹上黃油，這里用到的黃油要是涂抹型的黃油，口感微甜，沒有怪味，很厚重又不會覺得膩，夾上生菜和香腸，超滿足，生菜脆脆的，香腸我也用了兩種，一種辣的一種不辣的，都特別好吃，不新歡吃香腸的也可以換成火腿或者肉排之類，提醒，一定不要忘加生菜，這個脆脆的口感太有層次了，這次買的生菜很新鮮，自帶清甜口感，以至于后來又多補(bǔ)上兩片才過癮。
本想著烤了一爐留著做早餐的，結(jié)果出爐還沒等涼透，就被搶的只剩下兩個，看來明天又要繼續(xù)做，做面包和做饅頭的時間差不多，稍微會長一點，如果要做的朋友提前做好時間上的規(guī)劃，否則面團(tuán)發(fā)酵過了頭或者發(fā)酵不足，是會直接影響面包的口感和外觀的。這個配方是卡士38升烤箱自帶烤盤一盤8個的量，其它規(guī)格的模具請自行換算用量。
【熱狗面包】
用料：高筋面粉250克，低筋面粉62克，細(xì)砂糖35克，奶粉13克，鹽2克，耐高糖酵母3.5克，全蛋液25克，清水160克，黃油25克。
配菜：涂抹型黃油適量，生菜適量，熱狗腸幾根。
步驟：
1，除黃油以外面包需要用到的干性材料和濕性材料分開，酵母加進(jìn)濕性材料里，靜置5分鐘讓酵母充分發(fā)揮活性。
2，將液體倒入粉類里。
3，揉搓成均勻的面團(tuán)，然后加入黃油。
4，將面團(tuán)揉成能撐出厚膜的狀態(tài)即可。蓋上保鮮膜，將面團(tuán)置于28度的環(huán)境中發(fā)酵一小時，面團(tuán)發(fā)酵至原來的兩倍大。
5，將發(fā)酵好的面團(tuán)分成8等份。
6，滾圓，松弛15分鐘。松弛的時候蓋上保鮮膜，防止面團(tuán)變干。
7，將松弛好的面團(tuán)搟成橢圓形的長舌狀。
8，翻面，卷起，擺入耐高溫的紙托中，38度的環(huán)境，放一杯熱水，發(fā)酵40分鐘。
9，將發(fā)酵好的面團(tuán)刷上一層蛋液。
10，烤箱提前預(yù)熱，170度，上下火，中層，15分鐘。
11，烤的時候注意觀察狀態(tài)，上色到滿意的程度即可，時間和溫度都可以根據(jù)自己烤箱的脾氣調(diào)節(jié)，控制在170到180度，15到18分鐘的樣子。
12，烤好晾涼一下，從中間切開，不需要切斷掉，抹上涂抹型黃油，擺上生菜。
13，擺上自己喜歡的各種肉，腸，火腿，雞蛋等等。
14，做早餐做下午茶，都是特別滿足的。
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