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已授權轉載 | 耶耶貝貝

超可愛可愛可愛的小兔子熱狗面包！可愛到找不到詞了！

視頻

食材

可做出5個10cm左右的小兔子熱狗面包

步驟

①如果使用面包機揉面，為防止攪拌過程中面團溫度過快升高，可以在桶底墊一小個冰包。

②除黃油外其他面團原料投入面包機內桶，揉至面團光滑，加入黃油繼續(xù)揉至面團完全擴展階段。

③放在27-28℃環(huán)境下發(fā)酵至2-2.5倍大。

④分成五份，滾圓。松弛20分鐘。

⑤將小面團搟成長舌狀。

⑥轉90°，卷起，捏緊收口，在臺面上搓一搓。

⑦依次整形好全都面團。稍松弛一會兒。

⑧將熱狗表面的水分擦干。

⑨將面團在臺面上用雙手搓成約40cm長。撒一些面粉在臺面上，讓長面團表面滾上薄薄的面粉。

⑩面團對著，中間放上熱狗。

兩端面團從面團中間穿過。調整好兔子形狀。

依次整形好全部面團。

35-38℃，濕度80%左右，發(fā)酵至面團長大2倍。然后為面團涂上全蛋液，為了讓色澤更好看。

烘烤，各家烤箱溫度不同，請靈活調整。我的一個烤箱是180℃烘烤17分鐘，另一個是160℃上火、150℃小火烤17分鐘。

待面團降溫后，用融化的黑巧克力畫出眼睛。

用蔬菜葉子點綴熱狗，會很像兔子在吃胡蘿卜。