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“哇！我做成功啦！”以前總覺得做發(fā)糕太難了，不清楚面糊的干濕，害怕發(fā)酵不起來(lái)，擔(dān)心蒸不蓬松...做了后發(fā)現(xiàn)真的不難！一次性就做成功了。

自己做的紅糖發(fā)糕，沒有任何添加劑，也沒有香精，松軟可口，超級(jí)適合老人和孩子吃，容易咀嚼和消化。

以前都是去小攤上買發(fā)糕當(dāng)早餐，現(xiàn)在終于可以自己做啦，按照美食君的方子來(lái)，保證一次性成功。

紅 糖 發(fā) 糕

面粉120g/酵母3g

紅糖35g/溫水90g/紅棗適量

1.在大碗中放入紅糖，倒上溫水?dāng)嚢柚寥诨?，放涼備用?/span>

2.將紅棗切片去核備用。

3. 待紅糖水放涼后將面粉和酵母倒入，用筷子攪拌均勻。

4. 取6寸蛋糕模具，底部放一張烘焙紙（一般都是方形的，可以按尺寸剪一下），模具內(nèi)側(cè)刷一層油，倒入面糊，將表面用勺子抹平。

5. 用保鮮膜包住，放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大。美食君的做法是在電壓鍋里放上熱水，隔水放入，蓋上蓋子。

6.等面糊發(fā)酵至兩倍大時(shí)，將切好的紅棗均勻地放入。

7.鍋里放水，上鍋蒸25分鐘后先不要開蓋，再燜5分鐘左右。

噔噔噔噔~輕輕松松出模！

1.紅糖水的水溫要求——要等到紅糖水溫度低于40度時(shí)再放入面粉和酵母，有利于發(fā)酵。

2.攪拌面糊的工具——用筷子就可以了，因?yàn)槊婧容^粘濕，不可手揉。

3.發(fā)酵的程度——面糊放入模具時(shí)可做個(gè)標(biāo)記，等發(fā)酵至兩倍大就可以了，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

4.最后揭蓋的注意點(diǎn)——蒸好后不要馬上開蓋，最好燜5分鐘左右。