鱈魚肉味甘美、營(yíng)養(yǎng)豐富。肉中蛋白質(zhì)比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營(yíng)養(yǎng)成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的“營(yíng)養(yǎng)師”。

　　材料：

　　鱈魚尾：1條 生姜：3片 蔥花： 適量 鹽：適量 食用油： 適量

　　蒸魚醬油 ：適量

　　過程：

　　1、鱈魚尾洗凈，瀝干水分；取適量的鹽，將鹽均勻的涂抹在魚的兩面

　　2、然后均勻的抹上食用油

　　3、生姜切絲

　　4、擺放在魚身下面和上面

　　5、放入蒸鍋中大火蒸10分鐘，蒸熟

　　6、出爐后倒掉盤子里的水，淋上蒸魚醬油，撒上蔥花裝飾即可

　　其實(shí)鱈魚真的不管怎么做都是好吃的，但火候還是需要把握一下的，時(shí)間不能太久

　　否則肉質(zhì)不夠嫩

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