白葡萄酒是炎夏的標(biāo)配，清新的酸度，脆爽的口感，明亮的顏色，都和這個(gè)季節(jié)非常百搭。而法國不僅是精品紅葡萄酒的生產(chǎn)大國，也是一些廣受人們喜愛的白葡萄酒的原產(chǎn)地。今天，百科君將介紹法國最主要、最受歡迎的7種白葡萄酒，又可以漲姿勢了！

　　1、霞多麗（Chardonnay）

　　

　　風(fēng)格：法國的霞多麗主要有兩種風(fēng)格。其一是夏布利（Chablis）產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的霞多麗，除一些非常高級(jí)的酒款外，通常不經(jīng)過橡木桶陳釀，口感脆爽，酒體輕盈，帶有酸橙、檸檬和礦物質(zhì)風(fēng)味。其二是伯恩丘（Cote de Beaune）所產(chǎn)的霞多麗，一般經(jīng)橡木桶陳釀，酒體豐滿，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，帶有黃蘋果、檸檬、香草、榛子等風(fēng)味，有時(shí)還會(huì)散發(fā)出精細(xì)的蘑菇味和奶油味。

　　產(chǎn)區(qū)：霞多麗葡萄原產(chǎn)自勃艮第（Bourgogne）。勃艮第氣候比較涼爽，因此這里的霞多麗葡萄酒以酒體清瘦、口感輕盈著稱。除了勃艮第，法國的香檳（Champagne）、盧瓦爾河谷（Loire Valley）和朗格多克露喜龍（Languedoc-Roussillon）這三個(gè)產(chǎn)區(qū)也多有種植霞多麗葡萄。

　　2、賽美蓉（Semillon）

　　風(fēng)格：法國的賽美蓉主要集中在波爾多（Bordeaux）產(chǎn)區(qū)，且通常是與長相思（Sauvignon Blanc）進(jìn)行混釀。最為知名的一種是產(chǎn)自蘇玳（Sauternes）的貴腐甜白葡萄酒，它產(chǎn)量很少，通常帶有杏子、姜、蜂蜜、柑橘風(fēng)味，偶爾還會(huì)伴有茉莉花香。另外一種賽美蓉混釀一般是酒體輕盈的白葡萄酒，帶有檸檬、葡萄柚、醋栗、金銀花和青草的風(fēng)味，多產(chǎn)自格拉夫（Graves）。

　　產(chǎn)區(qū)：干型賽美蓉在酒標(biāo)上一般標(biāo)示為Bordeaux Blanc、Entre-Deux-Mers、Graves、Pessac-Leognan和Cotes de Bordeaux等，而甜型賽美蓉則會(huì)標(biāo)為Sauternes、Barsac、Cadillac、Loupiac和Sainte-Croix-du-Mont。

　　3、慕斯卡德（Muscadet）

　　

　　風(fēng)味：慕斯卡德不僅是一種白葡萄酒，也是盧瓦爾河谷的一個(gè)次產(chǎn)區(qū)，這里種植著一種法國特色葡萄品種——勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne），用這種葡萄釀造的葡萄酒就稱為慕斯卡德。這種葡萄酒通常酒體較輕，口感清瘦，帶有酸橙、柑橘、青芒果和海水的風(fēng)味，有時(shí)還有啤酒和酵母的味道。

　　產(chǎn)區(qū)：勃艮第香瓜這種葡萄只種植于盧瓦爾河谷，且大部分種植于該產(chǎn)區(qū)靠近大西洋的西部地區(qū)，這些地區(qū)包括慕斯卡德和塞伏爾-馬恩-慕斯卡德（Muscadet Sevre-et-Maine）。其中，塞伏爾-馬恩-慕斯卡德地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒更為優(yōu)質(zhì)。

　　4、白詩南（Chenin Blanc）

　　風(fēng)格：法國的白詩南主要有3種風(fēng)格，即干型酒、甜型酒和起泡酒。干型白詩南一般酒體輕盈，帶有白桃和金銀花的花香，還有檸檬、柑橘、青梨、柑橘的味道。而甜型白詩南的酒體呈中等至厚重，一般伴有桃子、杏子、橘子、蜂蜜的風(fēng)味。最后，采用白詩南釀制的起泡酒，其風(fēng)格視甜度而定，但通常帶有柑橘、白桃、檸檬、奶油和酵母氣息。

　　產(chǎn)區(qū)：在盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)內(nèi)，有幾個(gè)次產(chǎn)區(qū)以釀造白詩南葡萄酒為主，如武弗雷（Vouvray）、安茹-索米爾（Anjou -Saumer）等。

　　5、白麝香（Muscat Blanc）

　　

　　風(fēng)格：法國的白麝香（與意大利的莫斯卡托Moscato是同一品種）是一種酒體中等至豐滿的甜型葡萄酒，一般帶有橘子、桃子、金銀花和香草豆莢的風(fēng)味。有時(shí)候，法國一些地區(qū)餐酒也會(huì)加入白麝香，目的是為了給葡萄酒增加足夠的花香。

　　產(chǎn)區(qū)：白麝香葡萄主要生長在朗格多克露喜龍的里維埃拉（Riviera）和羅訥河谷（Rhone）。兩者相比而言，羅訥河谷所產(chǎn)的白麝香葡萄酒的酒體要輕一些。

　　6、維歐尼（Viognier）

　　風(fēng)格：法國的維歐尼常呈干型或半干型，通常伴有精細(xì)的橘子、玫瑰香水、菠蘿、杏仁、茴香、白胡椒和蜂蠟的風(fēng)味。

　　產(chǎn)區(qū)：維歐尼葡萄常種植于羅訥河谷，且常用來與西拉（Syrah）混釀，旨在賦予葡萄酒更多花香和柔順的感覺，且產(chǎn)自這里的維歐尼葡萄酒常在酒標(biāo)上標(biāo)為“Condrieu”。另外，朗格多克露喜龍產(chǎn)區(qū)也種有不少維歐尼，通常也與霞多麗等其他葡萄品種混釀，其葡萄酒會(huì)在酒標(biāo)上標(biāo)示葡萄品種。

　　7、阿爾薩斯白葡萄酒（Alsace Whites）

　　

　　法國的阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)以生產(chǎn)白葡萄酒著稱，而這里主要有三種白葡萄酒：

　　（1）雷司令（Riesling）

　　阿爾薩斯的雷司令一般呈干型，帶有酸橙、青蘋果、柑橘、葡萄柚的風(fēng)味，有時(shí)還會(huì)伴有羅勒和白胡椒的氣息。

　　（2）瓊瑤漿（Gewurztraminer）

　　阿爾薩斯所產(chǎn)的瓊瑤漿口感香甜，帶有荔枝、玫瑰花、橘子、肉桂的香氣，偶爾還會(huì)散發(fā)出精細(xì)的龍蒿和煙熏味。

　　（3）灰皮諾（Pinot Gris）

　　產(chǎn)自阿爾薩迪的灰皮諾比較甜，除了有桃子、杏子、蜂蜜、烤蘋果、葡萄柚的氣息，還有一些橘子和煙草的味道。

　　【作者簡介】酒妹，紅酒百科全書資深編輯，高級(jí)品酒師，超級(jí)無敵美女歌手，以“吃是為了肉體，喝是為了靈魂”為人生理想，不聊國事，只談吃喝順聊風(fēng)月。同道中人，請加個(gè)人微信：winekiller。

　　來源：紅酒百科全書（文/WineFolly）

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