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總重1100克，每個500克，可做2個。

材料配方：

法國全麥粉   500克

水    300克

天然葡萄酵母300克鹽     10克

制作過程：

1、將全麥粉倒入桌面，圍城粉強，將水倒入中間。

2、慢慢將粉和水融合。

3、將天然酵母和鹽，全麥面團倒入一起。
4、用手用力揉和甩打。



5、揉至面團表面光滑有彈性即可。

6、以溫度30℃發(fā)酵60分鐘，翻面再發(fā)酵60分鐘。

7、將面團分割成500克一個滾圓松弛30分鐘。
8、將面團對折卷成圓柱形。



9、放入發(fā)酵布里以溫度30℃發(fā)酵60分鐘左右。