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不做不知道，一做才知道這美麗的外表下面，確實需要花點心思。 雖然它并不難。

我的材料做的有點偏濕，紫薯是親戚家種的，含水量較高，蒸出來后，比以往用的一般的紫薯偏濕，牛奶就跟著減量了。

最后的材料還是略濕，大米粉也是自家磨的，略粗，篩的時候，花了不少時間。小篩子還不算細(xì)的，用的是小竹篩子，比烘焙用的那種感覺孔要大一點點。還是篩得辛苦。

材料：

大米粉：70g

糯米粉：30g

糖粉：20g

紫薯泥：60g

牛奶：40克

表層裝飾：糖粉

1、大米粉、糯米粉、糖粉混合。100多克的紫薯蒸熟，壓成泥，取60克左右；

2、紫薯泥過篩，篩的時候用勺子往下按，很快就篩出來了；

3、過篩的紫薯泥混入大米粉混合粉中，用手抓均勻；

4、分多次加入牛奶，牛奶不一定全加完，視狀態(tài)而言。一點一點搓均勻，最后成這種狀態(tài)：抓一小把能捏起來，輕輕一搓又散開；比我這個干點更好。

5、過篩粉，并倒入預(yù)先抹好薄油的模具中，直接倒入就好，不能壓，表層輕輕抹平；

6、覆上保鮮膜，隔水蒸30分鐘，出鍋直接倒出來，撒糖粉，切件。

只篩了一次，口感松松的；如果篩了兩三次，口感會綿實一些，看個人喜好了，更看個人的耐心了，嗯，是認(rèn)真的。

不像蛋糕那般細(xì)膩和一鳴驚人；它是淡淡的米香，帶著一抹安靜的味道，耐人尋味。