土豆燉牛肉

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用料

• 牛肉 一斤
• 土豆 兩個(gè)
• 豬肉肥肉 少量
• 八角 五顆
• 花椒 適量
• 孜然 適量
• 大蒜 五六瓣
• 蔥 適量
• 醬油 適量
• 生抽 適量
• 蠔油 適量
• 料酒 適量
• 鹽 適量
• 辣椒（可不放） 看自己口味
• 味精 適量
• 黑胡椒粉 適量
• 生姜 三四片
• 油 適量
• 香葉 四五片

做法

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  1.牛肉浸泡二十分鐘，出血水，切滾刀塊

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  2.土豆切塊放水浸泡，洗去淀粉

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  3.豬肉肥肉切塊

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  4.把蠔油，生抽，醬油，料酒倒入牛肉拌勻

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  5.肥肉煉油

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  6.倒入瀝干水的土豆，翻炒5分鐘，加鹽調(diào)味，撈出盛盤，鍋內(nèi)留油

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  7.將孜然，香葉，八角，姜，花椒，大蒜整粒放鍋中爆炒

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  8.倒入腌制的牛肉，翻炒5分鐘

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  9.加水大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘

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  10.燉至留一碗水，倒入土豆繼續(xù)小火燉20分鐘左右

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  11.加鹽，加味精調(diào)味

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  12.燉至湯快干了后大火翻炒，盛盤，撒蔥花