生活中，常有人會為
吃什么鹽而糾結(jié)。
有的人認(rèn)為碘是
營養(yǎng)元素，要買加碘鹽，
有的人則認(rèn)為現(xiàn)在
甲狀腺病患者增多
是食用加碘鹽而形成的。
各種各樣的看法有很多，
今天，小編就帶大家
來了解一下。
上海華東醫(yī)院 陳霞飛
鹽是人類生存不可缺少的物質(zhì)，其主要成分為氯化鈉，氯化鈉是人體電解質(zhì)的主要成分，人的生存沒有鹽不行。
那為什么鹽要加碘呢，碘是人體必需的微量元素，是合成甲狀腺素的主要原料，有充分的科學(xué)研究證明碘缺乏和碘過量都會危害人體健康。
甲狀腺結(jié)節(jié)人群是否一律不能食用加碘鹽呢？
回答是：不一定，長期的碘攝入不足或碘攝入過多都可致甲狀腺腫，只不過原因不同，腫的類型和性質(zhì)不同，所以，如果有甲狀腺結(jié)節(jié)或腫物時(shí)，應(yīng)去正規(guī)醫(yī)院的?？茩z查，以確定是否需要控制碘的攝入。
目前，甲狀腺病患的發(fā)病率較高，但并沒有證據(jù)證明是與食用加碘鹽有直接關(guān)系。
據(jù)上海疾控中心最近的評估報(bào)告，近20年上海居民的碘營養(yǎng)狀況趨于穩(wěn)定，總體處于適宜和安全水平，但孕婦碘營養(yǎng)不足。
由此可見，加碘食鹽對大多數(shù)人群來說仍是預(yù)防碘缺乏的主要手段，尤其對孕婦、哺乳期婦女、兒童更為重要。
原鹽：利用自然條件曬制而成，色澤灰白，純度較低，俗稱粗鹽，一般不用于居民家庭應(yīng)用，市場上較為少見。
精鹽：在原鹽基礎(chǔ)上，經(jīng)過精煉，純度在99.6%左右，即市售精制鹽。
加碘鹽：為預(yù)防和消除碘缺乏風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)格按國家標(biāo)準(zhǔn)添加碘的含碘鹽，是目前市場的主要產(chǎn)品。
海鹽：以海鹽為原料加工成自然結(jié)晶的食鹽，其中除了氯化鈉以外，還含有多種礦物質(zhì)，含有的微營養(yǎng)素較豐富。
雪花鹽：以海鹽為原料，是海鹽的精加工產(chǎn)品，較純凈，價(jià)格也較高。
低鈉鹽：以部分鉀鹽替代部分鈉鹽，以降低鈉鹽的攝入量，但其口感不及鈉鹽。
加硒鹽：在食鹽中按國標(biāo)添加微量元素硒，一般適用于長期居住于缺硒地區(qū)的人群食用，以預(yù)防硒缺乏的風(fēng)險(xiǎn)。
此外，市場上還有各種添加的強(qiáng)化鹽、風(fēng)味鹽，在此就不一一討論了。
有的人認(rèn)為吃點(diǎn)海鮮碘就不少了，為了能讓大家更好地了解海產(chǎn)品的含碘量，方便大家選購食物的參考，將常見海產(chǎn)品的含碘量列表如下：
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