導(dǎo)語

牛肉是除了豬肉和禽肉外世界第三大消耗類肉品，雖然市面上牛肉的價格高于豬肉，但以牛肉為主打的菜肴卻是極多，尤其到了秋冬季節(jié)美美的和家人朋友吃一頓牛肉暖鍋，也是極好的，那中國都出產(chǎn)哪些較為出名的牛肉呢，本文就為大家盤點中國最好吃的牛肉，一起來看看吧。

1.科爾沁肥牛肉

　　科爾沁肥牛肉均來自于生長在有著黃牛之鄉(xiāng)美稱的科爾沁草原的黃牛，而出品的肥牛肉不僅是通遼特產(chǎn)，還是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，出品的肥牛肉帶有非常絢麗的大理石花紋，以涮煮最好，吃起來鮮嫩多汁且富有彈性。

2.類烏齊牦牛肉

　　類烏齊位于西藏東北部的高原氣候區(qū)，養(yǎng)在此處的牦牛位于平均有著3700米海拔高度的天然牧場中，飲用的冰川雪融水和泉水，使得這種有著國家地理標(biāo)志產(chǎn)品稱號的牛肉外觀呈鮮紅色，雖然有著特殊的牛肉腥味，但肌肉含量較高，脂肪相對較少，且肉質(zhì)緊密有彈性。

3.平遙牛肉

　　平遙牛肉產(chǎn)自于山西省晉中市平遙地區(qū)，而因地杵在晉中盆地，豐富的牧草資源為牛肉提供較好的生長環(huán)境，而具有紅潤色澤，肥而不膩口感的平遙牛肉在加工制作過程極為嚴格，作為中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，還是山西出了名的特產(chǎn)。

4.新晃黃牛肉

　　這個產(chǎn)自于有著豐富牧草資源的湖南懷化市新晃地區(qū)的牛肉品種，屬于中國南方優(yōu)良黃牛品種之一的湘西黃牛，在這里出品的黃牛肉是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，而這種有著細嫩肉質(zhì)的黃牛肉不管是冷鮮、臘制還是制成休閑食品，均會保持著優(yōu)良的口感。

5.平度牛肉

　　這個牛肉因產(chǎn)自山東青島市平度地區(qū)而得名，平度也因出產(chǎn)的魯西黃牛和雜交后代品種因而有了中國肉牛之鄉(xiāng)的美譽，這個中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，出品的肉質(zhì)表面布滿雪花狀紋理，肉質(zhì)細膩，經(jīng)過烹飪吃起來口感細致滑嫩，肉香純正。

6.中國草原紅牛肉

　　這個原產(chǎn)于吉林省白城市通榆的牛肉，因東部有著廣闊的草原，使得環(huán)境較為適宜牛群的飼養(yǎng)和生長，是中國首個肉乳兼用型優(yōu)良品種，因肉的外觀呈鮮紅色，肉質(zhì)緊實具有韌性，切面可以看到明顯大理石紋理，因此又有著草原紅珍珠的美稱。

7.老廟牛肉

　　老廟牛肉是享有“豫北之花，中華一絕”美稱，原產(chǎn)于河南省滑縣老爺廟鄉(xiāng)的國家級地方名菜，而利用這個牛肉配合著陳年老湯和15種佐料經(jīng)過熬煮制成的美食，集色香味于一體，并在清朝雍正年間被確定為朝廷貢品。