大家逛超市的時(shí)候有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)
調(diào)味品區(qū)多了一個(gè)新面孔
據(jù)說(shuō)只需要簡(jiǎn)單地準(zhǔn)備一些食材
加上一包小小的調(diào)味料
就能讓沒(méi)有任何經(jīng)驗(yàn)的
“廚房小白”瞬間變成大廚
這種復(fù)合調(diào)味料被稱(chēng)為“懶人調(diào)料”，由兩種或多種調(diào)味料經(jīng)特定比例調(diào)制而成。有了這些調(diào)料包，年輕人能和外賣(mài)說(shuō)再見(jiàn)嗎？這種“懶人調(diào)料”能香多久？
記者走訪(fǎng)了南寧市淡村市場(chǎng)的調(diào)料店鋪，除了常見(jiàn)的火鍋底料、酸菜魚(yú)調(diào)料，懶人調(diào)料已經(jīng)成為貨架上的新晉“網(wǎng)紅”，售價(jià)在5元到20元不等，種類(lèi)非常多?；劐伻狻m保雞丁、小酥肉、酸湯肥牛、麻婆豆腐、辣子雞等家常菜都可以用一包懶人調(diào)料搞定。
市民李女士表示，平時(shí)自己制作鹵菜需要買(mǎi)好幾種調(diào)料，核算價(jià)格都需要十幾塊，但是這樣一包懶人調(diào)料只需要5元就能制作出合適調(diào)料的配比。
市民李女士說(shuō)：“我買(mǎi)了紅燒汁跟鹽焗雞料，自己不懂得調(diào)料配比，這些現(xiàn)成的方便又便宜，一包就幾塊錢(qián)?！?/span>
傳統(tǒng)的復(fù)合調(diào)味料主要是為了幫助家庭快速制作難調(diào)味的菜肴，而近來(lái)興起的新式復(fù)合調(diào)味料主要是針對(duì)年輕人的需求設(shè)計(jì)的，不僅一鍵解除年輕人做飯難而又想做飯的料理問(wèn)題，還能為不少年輕人的生活增添了一點(diǎn)煙火氣息。
記者注意到，懶人調(diào)料包裝上印有具體的烹飪方式和注意事項(xiàng)，其中關(guān)于火力大小，水量多少的描述十分詳細(xì)。以水煮魚(yú)為例，從腌魚(yú)肉、準(zhǔn)備配菜到放入調(diào)料，僅僅需要十五分鐘就可以完成，不需要任何技術(shù)含量。
調(diào)料店鋪老板表示，今年很多人都在家做飯，許多年輕人、老年人想簡(jiǎn)單方便地做飯，所以調(diào)料包銷(xiāo)量不錯(cuò)，一天銷(xiāo)量在30~40包。
隨著夏季小龍蝦上市，前來(lái)購(gòu)買(mǎi)小龍蝦調(diào)料包的顧客不少。記者觀察到，僅僅小龍蝦調(diào)味包就有蒜蓉、香辣、油燜、冬陰功等多種口味。相比其他懶人調(diào)料，小龍蝦的調(diào)料包每天就能銷(xiāo)售上百包，市民對(duì)于口味也表示滿(mǎn)意。
在采訪(fǎng)中，也有市民對(duì)于懶人調(diào)料包的成分比較關(guān)注。記者發(fā)現(xiàn)大部分產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)注的鈉含量多數(shù)在2000~4000毫克，其中一份某品牌的鹵汁鈉含量高達(dá)2萬(wàn)毫克。
而2022年中國(guó)居民膳食指南建議成人每天攝入食鹽不超過(guò)5克。懶人料包雖然方便，但從健康角度來(lái)說(shuō)不宜長(zhǎng)期食用，偶爾嘗鮮即可。
目前，年輕消費(fèi)者對(duì)于復(fù)合調(diào)味品的剛需實(shí)在持續(xù)上升，有相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)復(fù)合調(diào)味品規(guī)模由2016年的854億元增至2021年的為1558億元。如何讓消費(fèi)者吃得安心，吃得健康，讓?xiě)腥苏{(diào)料長(zhǎng)久“真香”也是企業(yè)未來(lái)發(fā)展需要思考的問(wèn)題。
聯(lián)系客服
