本文原題：《風(fēng)味人間》：歲月流淌，不變的永遠(yuǎn)是最初的味蕾
年度最期待的美食紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》終于來了，上線短短幾天又創(chuàng)造了巨大的點(diǎn)擊量，也是再一次掀起了人們對美食和愛的討論。
人們之所以如此期待這部紀(jì)錄片，是因?yàn)檫@部紀(jì)錄片的主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)曾經(jīng)創(chuàng)造出了現(xiàn)象級的紀(jì)錄片《舌尖上的中國》。
《舌尖上的中國》前兩季都有超高的水準(zhǔn)，可是到了今年年初播出的第三季就不行了。各種矯揉造作，各種胡亂堆砌，好好的美食紀(jì)錄片硬是給拍成了賣鐵鍋賣菜刀的廣告片。
第三季的水平之所以如此斷崖式的下跌，是因?yàn)楸澈蟮闹鲃?chuàng)團(tuán)隊(duì)換班子了。換了燒菜的老師傅，燒出來的菜還能是一個(gè)味嗎？
原來的《舌尖上的中國》第一季和第二季的導(dǎo)演陳曉卿怎么不繼續(xù)指導(dǎo)第三季呢？
原來是創(chuàng)作理念不合，領(lǐng)導(dǎo)想讓他沿著《舌尖上的中國》一開始的路子，繼續(xù)指導(dǎo)第三季。
可是，他覺得這個(gè)路子已經(jīng)走到死胡同了。現(xiàn)在應(yīng)該做的是放眼世界，拍一部以中華美食為主體，全球背景之下有著更大格局的美食紀(jì)錄片。
后來的事，大家都知道，應(yīng)該是雙方?jīng)]談攏。然后《舌尖上的中國》第三季換了燒菜師傅，而陳曉卿選擇了從央視離職。
跳出體制后，陳曉卿導(dǎo)演在創(chuàng)作上就完全自由了。然后他就順著自己的思路，拍攝制作了這部《風(fēng)味人間》，你說這怎能不讓人期待呢？
陳曉卿導(dǎo)演還真是不負(fù)眾望，《風(fēng)味人間》第一集一上來就質(zhì)感十足，完全找到了《舌尖上的中國》第一季的味道。
我們這些觀眾也是一下又找到了當(dāng)初看《舌尖1》給人帶來的驚艷體驗(yàn)。真應(yīng)該感謝陳曉卿團(tuán)隊(duì)一次又一次的帶著我們通過美食在回味我們中國人骨子里的那點(diǎn)東西。
《風(fēng)味人間》第一集一開場就講了阿勒泰地區(qū)的牧民隨著四季的變化不斷地遷移流轉(zhuǎn)的故事。
這些牧民夏季有夏牧場，冬季有冬牧場。牧場的地點(diǎn)流動(dòng)，自然是隨著季節(jié)的變化，而他們放牧?xí)r口中的風(fēng)味更是順應(yīng)季節(jié)的選擇。
夏牧場時(shí)他們宰殺新生的羊羔，來犒勞幸苦的家人，更要為接下來的遷移做好食物的準(zhǔn)備。
到了冬牧場時(shí)，大雪封山，不僅羊群的草料稀少，牧民過冬的食物也不太多。哈薩克族的牧民很自然的選擇了腌制馬肉。
看到阿勒泰地區(qū)哈薩克族牧民的這個(gè)故事，我一下就想起了新疆作家李娟的《冬牧場》。
真的很像李娟筆下的阿勒泰。
上網(wǎng)看了一下，發(fā)現(xiàn)很多網(wǎng)友有著和我相同的看法。再一看原來陳曉卿團(tuán)隊(duì)還真是順著李娟的文字拍的這個(gè)小故事。
李娟這位描寫新疆的女作家，國內(nèi)很多人還不太熟悉。在這里，借著這個(gè)機(jī)會(huì)，一定要要好好說道說道她。
李娟是天生的作家，她的文字自然生動(dòng)，猶如涓涓溪流，直往人的心上流。讀她寫的阿勒泰系列的散文，真是讓人如癡如醉，一瞬間就拉起了內(nèi)心對這個(gè)地區(qū)的向往之情。
李娟我是逢人必推，讀她的文字真是享受，那感覺就好似靈魂出竅。雖然我們讀的時(shí)候可能在世界上不同的地方，但靈魂早已跟著李娟暢游在新疆。
李娟，寫的這么好，文學(xué)界自然也是公認(rèn)的了。梁文道，王安憶這些作家對李娟的作品也是高度贊譽(yù)。
說完了李娟，我們再來看看《風(fēng)味人間》。
《風(fēng)味人間》第一集里最后的一個(gè)故事也非常讓人感動(dòng)。講的是臺(tái)灣的一對父子出海捕魚的故事。
父子二人還在堅(jiān)持傳統(tǒng)的捕魚方式，那就是開著鏢漁船，站在鏢魚臺(tái)，一鏢下去，一擊即中。
年輕的鏢魚手繼承了父輩的傳統(tǒng)，勇敢地站上鏢魚臺(tái)，這一刻他毫不畏懼，只想在海浪之中戰(zhàn)勝自己。
父子二人的目標(biāo)是海洋中的短跑健將旗魚，這種魚在海明威的小說《老人與?！分幸渤霈F(xiàn)過。
我不知道年輕的鏢魚手有沒有讀過這本小說，但是他在海上的表現(xiàn)還是讓我想起那位老人。
“一個(gè)人可以被毀滅，但不可以被打敗?！?/span>
守候四個(gè)月，搏戰(zhàn)兩小時(shí)，臺(tái)灣的那對父子最終還是捕獲了一只旗魚。
從阿勒泰地區(qū)的牧民到臺(tái)灣的漁民，從羊肉，馬肉，再到海鮮魚肉，中國的飲食跨越山海，跨越時(shí)空，向每一個(gè)中國人走來。
這其中不變的是四季的流傳，自然的變遷，傳統(tǒng)的繼承，還有中國人最根本的人間風(fēng)味，家國天下。
變幻的歲月里，不變的永遠(yuǎn)是每個(gè)人最初的味蕾。
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