小寒大寒，殺豬過年
大寒時(shí)節(jié)，人們開始忙著買年畫、彩燈、鞭炮、香火、殺年豬、灌香腸、腌臘肉，除舊飾新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨，因?yàn)橹袊俗钪匾墓?jié)日—— 春節(jié)就要到了。
大寒的習(xí)俗主要體現(xiàn)在飲食上：
南北會(huì)喝臘八粥，南方還吃尾牙祭
尾牙祭
尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。
尾牙同二月二一樣有春餅(南方叫潤餅)吃，這一天買賣人要設(shè)宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。
據(jù)說雞頭朝誰，就表示老板第二年要解雇誰。
因此有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個(gè)安穩(wěn)年。
時(shí)至今日，尾牙祭已經(jīng)慢慢退出了大寒習(xí)俗，但中國福建沿海、臺(tái)灣等一些地方仍保留著尾牙祭的傳統(tǒng)。
通常因?yàn)?strong>開心的事聚餐或犒賞也被稱為“打牙祭”。
臘八節(jié)
今年大寒是農(nóng)歷十二月初四，臨近臘八節(jié)。
“臘八” 這一天，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統(tǒng)，一些地區(qū)有喝臘八粥，做臘八蒜的習(xí)俗。
相傳這一天還是佛祖釋迦摩尼成道之日，稱為“法寶節(jié)”，是佛教盛大的節(jié)日之一，很多寺廟僧人會(huì)在這天施粥。
臘八粥
臘八粥又稱"七寶五味粥"。
我國喝臘八粥的的歷史 已有一千多年。
《東京夢(mèng)華錄》載“初八日，街巷中有僧尼三五人，作隊(duì)念佛，以銀銅沙羅或好盆器，坐一金銅或木佛像，浸以香水，楊枝灑浴，排門教化，諸大寺作浴佛會(huì)，并送七寶五味粥與門徒，謂之『臘八粥』。都人是日各家亦以果子雜料煮粥而食也?！?/span>
宋代每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。
到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。
在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。
臘八蒜
臘八蒜的蒜字，和“算”字同音，這是各家商號(hào)要在這天算賬，把這一年的收支算出來，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，都要在這天算清楚，“臘八算”就是這么回事。
北京城有句民諺：“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒；欠債的還錢。”
后來有欠人家錢的，用蒜代替“算”字，以示忌諱，回避這個(gè)算賬的“算”字，其實(shí)欠人家的，終究是要還的。
買芝麻秸
舊時(shí)，大寒時(shí)節(jié)的街上還常有人爭相購買芝麻秸，因?yàn)椤爸ヂ殚_花節(jié)節(jié)高”。
除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時(shí)以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，求得新年好口彩。
這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。
《臘日》
（唐）杜甫
臘日常年暖尚遙，今年臘日凍全消。
侵凌雪色還萱草，漏泄春光有柳條。
縱酒欲謀良夜醉，還家初散紫宸朝。
口脂面藥隨恩澤，翠管銀罌下九霄。
大寒碰上了臘八，勢(shì)必擦出不一樣的火花，這一天飲食宜溫?zé)崛彳洠∑㈤_胃。
民諺云：小寒、大寒防風(fēng)御寒。
